Los macarrones a la boloñesa son una receta clásica de la gastronomía italiana. Su gracia consiste en añadir a la pasta cocida una sabrosa salsa a base de carne picada con tomate. O eso al menos es la teoría, porque no todas las boloñesas son iguales y sino que se lo pregunten a los miles de seguidores de Karlos Arguiñano que son auténticos fanáticos de este delicioso plato preparado por el famoso chef vasco. Te contamos sus trucos a continuación.
1Ingredientes
Para elaborar los macarrones a la boloñesa de Arguiñano debemos comprar: dos cebollas pequeñas a ser posible frescas, ajo, zanahoria y apio. Además, necesitaremos panceta (bacon), carne picada (también preferiblemente fresca pues se nota mucho en el resultado final), un vasito de vino tinto, orégano, albahaca, pimienta y sal. Y no nos olvidemos del ingrediente básico: la pasta. Arguiñano realiza su boloñesa con macarrones, aunque originariamente, la pasta que se utilizaba para la boloñesa eran los tagliatelle (tallarines), una pasta alargada similar a los espaguetis. Lo cierto es que esta salsa le queda bien a casi cualquier cosa. Estos son los pasos para preparar la receta.
