Las patatas bravas son un plato tradicional español que ha cautivado paladares de generación en generación. Sin embargo, si te gustaría hacerlas con un toque especial y sorprender a todos en casa, ¿por qué no intentar que sean unas patatas bravas como las de Jordi Cruz? Este chef, conocido por su creatividad y talento, ha elevado un clásico de la cocina española a un nivel gourmet. Con un par de trucos y los ingredientes adecuados, puedes recrear esta deliciosa receta y añadirla a tu repertorio culinario.
Los ingredientes esenciales para las patatas y la salsa al estilo de Jordi Cruz
El secreto de las patatas bravas de Jordi Cruz radica en la combinación perfecta entre una patata crujiente por fuera y tierna por dentro, acompañada de una salsa brava única. Para lograrlo, lo primero es elegir las patatas adecuadas, preferiblemente de una variedad firme que mantenga su forma al freír. Las patatas se deben cortar en cubos medianos o en forma de “bastón”, asegurándose de que sean del mismo tamaño para una cocción perfecta.
La salsa es otro punto esencial de esta receta. Para replicar la versión de Jordi Cruz, necesitas un buen sofrito de cebolla y ajo, un toque de tomate triturado, pimentón picante, vinagre de jerez y un poco de azúcar para equilibrar la acidez. Lo que realmente marca la diferencia es el toque final: un poco de caldo de ave y un toque de aceite de oliva virgen extra, que realzan los sabores y le dan una textura suave y envolvente a la salsa.
Paso a paso para hacer una patatas bravas exquisitas para toda la familia
Para preparar las patatas bravas al estilo de Jordi Cruz, lo primero es pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. Fríelas en aceite bien caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Por otro lado, puedes ir preparando la salsa. En una sartén, sofríe cebolla y ajo finamente picados, agrega el tomate triturado y el pimentón. Cocina a fuego lento, incorporando el vinagre y el azúcar. Por último, agrega el caldo de ave y deja reducir hasta obtener una salsa espesa.
Cuando las patatas estén listas, sírvelas en un plato hondo y cubre generosamente con la salsa brava. Para darle un toque extra, algunas personas optan por añadir mayonesa de ajo o alioli, pero si prefieres una versión más ligera, puedes omitirlo. Las patatas bravas de Jordi Cruz son perfectas como aperitivo o para acompañar una comida, y sin duda sorprenderán a cualquiera que las pruebe.
Anímate a experimentar con esta receta digna de un chef y sorprende a todos en casa
Con esta receta, no solo estarás recreando un plato de un chef estrella, sino que estarás viviendo una experiencia gastronómica memorable que elevará cualquier reunión o cena en casa.
Las patatas bravas de Jordi Cruz son una verdadera obra de arte de la gastronomía española moderna. Este plato no solo resalta la importancia de los ingredientes de calidad, sino también la técnica para lograr un balance perfecto entre la textura crujiente de las patatas y la suavidad y complejidad de la salsa.
Una vez que pruebes esta receta de patatas bravas, te darás cuenta de que no es solo una tapa, sino un pequeño festín para el paladar. Si deseas impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de un delicioso plato en casa, no dudes en preparar estas patatas bravas.
