La innovación en el sector alimentario es fundamental para abordar los desafíos actuales y futuros de la industria. Pascual Innoventures, el vehículo de Corporate Venturing de Pascual, se ha posicionado como un actor clave en este ecosistema, impulsando el desarrollo de proyectos de innovación a través de su programa especializado, Mylkcubator.
En esta tercera edición de Mylkcubator, denominada «More than Mylk», Pascual Innoventures ha realizado una inversión de dos millones de euros en tres startups destacadas que se enfocan en la biofabricación y la producción de proteínas alternativas. Estas empresas, tanto de origen español como internacional, están liderando la transformación hacia soluciones más sostenibles y escalables en la industria alimentaria.
Apuesta por la Biotecnología y la Fermentación
Una de las startups seleccionadas es la biotecnológica estadounidense-finlandesa Onego Bio, que se dedica a la producción de una alternativa a la clara de huevo mediante fermentación de precisión. Esta tecnología permite generar proteínas de alta calidad de una manera más eficiente y respetuosa con el medio ambiente.
Otra de las startups participantes es la bilbaína Innomy, que desarrolla soluciones globales para la industria alimentaria utilizando procesos biotecnológicos sostenibles basados en micelio de hongos y la revalorización de subproductos de diversas industrias.
Por su parte, Cultzyme, con sede en San Sebastián, se centra en bioprocesos de vanguardia, impulsando el progreso en el crecimiento celular y la fermentación. Sus biorreactores innovadores y eficientes integran hardware avanzado, inteligencia artificial y computación en la nube para acelerar el desarrollo de proteínas alternativas sostenibles.
Diversificación y Escalabilidad
Además de las startups españolas, la nueva edición de Mylkcubator también acoge a empresas internacionales como Nosh.bio, especializada en la producción de nuevas proteínas funcionales y nutricionales a partir de la fermentación de biomasa de hongos naturales, y California Cultured, que desarrolla tecnologías de cultivo de células vegetales para crear un nuevo suministro de chocolate y café más escalable y sostenible.
Esta diversidad de enfoques y tecnologías demuestra el compromiso de Pascual Innoventures por apoyar soluciones innovadoras que puedan abordar los desafíos de la industria alimentaria, desde la sustitución de ingredientes como el huevo, el café, las grasas y el cacao, hasta el desarrollo de sustitutos de sodio y edulcorantes.
Impacto en el Ecosistema Foodtech
Según el consejero delegado de Pascual Innoventures, Gabriel Torres Pascual, el ecosistema «foodtech» de Mylkcubator ya ha generado un valor total de 280 millones de euros y ha recaudado 96 millones de euros en inversión, lo que demuestra el éxito y la relevancia del programa impulsado junto a Eatable Adventures.
Itziar Ortega, Senior VP Global Operations en Eatable Adventures, ha destacado que esta edición «reafirma el significativo impacto de este programa en el ecosistema global de ‘foodtech'», y que Pascual Innoventures, a través de su inversión en startups del sector, ejemplifica cómo la industria apuesta decididamente por modelos de innovación abierta para abordar con éxito los grandes desafíos del sector alimentario.
En resumen, Pascual Innoventures ha demostrado su compromiso con la innovación en el sector alimentario a través de su programa Mylkcubator, impulsando el desarrollo de soluciones sostenibles y escalables que pueden transformar la industria. Esta apuesta por la biotecnología, la fermentación y la diversificación de enfoques refleja la importancia de fomentar la innovación abierta y el ecosistema foodtech para enfrentar los desafíos actuales y futuros del sector.
