El pastel de manzana es un clásico que nunca pasa de moda. Su sabor inconfundible, mezcla de la dulzura de las manzanas y la calidez de las especias, lo convierte en un postre perfecto para cualquier ocasión. Sin embargo, lo que muchos no saben es que este delicioso postre también se puede preparar de manera sencilla en una olla de cocción lenta, sin perder su esencia y con la ventaja de ser más práctico.
A lo largo de los años, el pastel de manzana ha ido adoptando distintas variantes, pero la receta que aquí presentamos destaca por la comodidad que ofrece la olla de cocción lenta. Con esta técnica, no solo se reduce el tiempo de preparación activa, sino que se asegura una cocción uniforme que resalta el sabor y la textura de cada ingrediente.
Ingredientes que no pueden faltar en el pastel de manzana
Para preparar este delicioso pastel de manzana en olla de cocción lenta, los ingredientes son clave. La combinación de harina, azúcar morena y especias como la canela y la nuez moscada le da a este postre su característico aroma y sabor. Necesitarás los siguientes ingredientes: 1 ¾ tazas de harina para todo uso, 1/3 taza de azúcar morena, 1 ½ cucharaditas de canela en polvo, 1 cucharadita de nuez moscada en polvo, 1 cucharadita de sal, 3 huevos grandes, 1 lata de leche condensada azucarada (14 oz), 1 lata de leche evaporada (12 oz), 3 cucharadas de aceite vegetal y 2 tazas de manzanas peladas y picadas.
La preparación de este pastel de manzana no requiere de habilidades culinarias avanzadas, solo seguir con atención los pasos. El primero de ellos es rociar la olla con spray antiadherente y forrarla con papel pergamino. Así, se evitará que el pastel se pegue durante la cocción, garantizando un desmoldado perfecto.
Pasos para una cocción perfecta
Una vez preparados los ingredientes, el siguiente paso en la elaboración del pastel de manzana es mezclar los ingredientes secos en un tazón: harina, azúcar, canela, nuez moscada y sal. En otro recipiente más grande, bate los huevos junto con la leche condensada, la leche evaporada y el aceite vegetal. Posteriormente, incorpora la mezcla de harina a la de huevos hasta obtener una consistencia uniforme.
Tras obtener la mezcla, vierte todo en la olla de cocción lenta previamente preparada. Coloca las manzanas picadas sobre la masa y cubre la olla con toallas de papel, las cuales ayudarán a absorber la condensación durante la cocción. Este truco garantiza que el pastel de manzana quede esponjoso y no húmedo por exceso de vapor.
Finalmente, cocina el pastel de manzana en ALTO por 1 ½ horas, o hasta que, al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio. Una vez listo, retira la olla de la base y deja enfriar ligeramente antes de desmoldar. Para servirlo, puedes espolvorearlo con azúcar en polvo (glas) y canela, lo que le dará un toque extra de dulzura y presentación.
