El dip de ajoblanco se ha convertido en una deliciosa opción para aquellos que buscan un sabor fresco y mediterráneo en sus aperitivos. Originario de la tradición andaluza, el ajoblanco es una sopa fría a base de almendras, ajo y pan, que en su versión más moderna se ha adaptado como un dip versátil y rápido de preparar. Este dip no solo conserva la esencia de la receta original, sino que también ofrece una textura cremosa y un sabor inigualable que combina perfectamente con crudités, tostadas y crackers.
Gracias a la Thermomix, preparar un dip de ajoblanco se ha simplificado al máximo, permitiendo obtener un resultado profesional en solo 5 minutos. La versatilidad de este aparato facilita la trituración de ingredientes y la emulsión perfecta, garantizando un dip suave y homogéneo. Además, la Thermomix permite controlar cada paso del proceso con precisión, asegurando que todos los ingredientes se mezclen en su justa medida para lograr ese equilibrio de sabores que caracteriza al ajoblanco.
Ingredientes frescos para un ajoblanco perfecto
Para lograr un dip de ajoblanco perfecto, es esencial utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. La receta requiere 150 gramos de almendras crudas sin piel, que aportan la base cremosa del dip, junto con 1 o 2 dientes de ajo, según la intensidad de sabor que prefieras. A esto se le añade 30 gramos de pan de molde, cuya miga ayuda a espesar la mezcla.
El toque ácido lo proporciona una cucharada de vinagre, mientras que una cucharadita de sal realza todos los sabores. Por último, 180 gramos de leche contribuyen a darle una textura suave y cremosa, mientras que 150 gramos de aceite de oliva virgen extra se añaden lentamente para emulsionar la mezcla.
Preparación rápida y sencilla con Thermomix
La preparación del dip de ajoblanco con Thermomix no podría ser más sencilla. Comienza colocando una jarra sobre la tapa del vaso y pesando el aceite, que se reservará para el paso final. Luego, se añaden al vaso las almendras, el ajo y la miga de pan, que se trituran durante 30 segundos a velocidad 5. Una vez triturados, se incorporan el vinagre, la sal y la leche, y se tritura nuevamente a velocidad 7 durante otros 30 segundos. Con la espátula, se bajan los ingredientes hacia el fondo del vaso para asegurarse de que todo quede bien mezclado.
El paso final en la preparación del dip de ajoblanco consiste en emulsionar la mezcla añadiendo el aceite reservado lentamente mientras la Thermomix está en marcha a velocidad 5 durante 1 minuto y 30 segundos. Este proceso garantiza una textura suave y cremosa, con un sabor equilibrado que es ideal para acompañar una variedad de aperitivos.
El dip de ajoblanco preparado con Thermomix se sirve mejor en un bol acompañado de crudités de verduras frescas, tostadas crujientes o crackers. Este dip no solo es una opción deliciosa para cualquier reunión, sino que también es sorprendentemente fácil de preparar, lo que lo convierte en una excelente elección para quienes buscan impresionar sin complicarse demasiado en la cocina.
