La paella de mariscos es un símbolo de la gastronomía española, conocida por su combinación de sabores frescos del mar y una base de arroz que captura la esencia del Mediterráneo. Este platillo, tradicionalmente preparado con paciencia y dedicación, ha encontrado una nueva forma de realización en la era moderna gracias a la Thermomix. Este innovador electrodoméstico permite preparar una paella de mariscos deliciosa en tan solo 30 minutos, sin comprometer el sabor o la calidad, y es ideal para quienes buscan impresionar en cualquier ocasión especial.
Preparar una paella de mariscos solía ser una tarea reservada para los más experimentados en la cocina, pero la Thermomix ha simplificado este proceso, haciéndolo accesible para cualquier amante de la gastronomía. Con esta receta, no solo se ahorra tiempo, sino que también se garantiza un resultado perfecto en cada intento. La paella de mariscos en Thermomix combina la comodidad moderna con la tradición culinaria, ofreciendo un plato que deleitará a todos ppor igual.
Preparación paso a paso de la paella de mariscos
Para preparar una paella de mariscos en Thermomix, los ingredientes son clave. Necesitarás 300-400 g de almejas frescas, 1 cucharada de sal gorda, 3-4 dientes de ajo, 80 g de aceite de oliva, 1-2 pellizcos de hebras de azafrán, 400 g de calamares frescos limpios y en trozos, 100 g de tomate triturado en conserva, ½ cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de colorante amarillo (opcional), 700 g de fumet de pescado, 1 cucharadita de sal, 350 g de arroz de grano redondo, 500 g de mejillones frescos limpios y 6 gambones crudos enteros.
La preparación comienza colocando las almejas en un bol con agua y sal gorda, mezclándolas bien y reservándolas. En el vaso de la Thermomix, pica los ajos con el aceite durante 2 segundos a velocidad 7. Luego, añade las hebras de azafrán y sofríe por 5 minutos a 120 °C en velocidad cuchara, sin colocar el cubilete. Incorpora los calamares y sofríe nuevamente durante 5 minutos, esta vez con giro inverso y velocidad 1. A continuación, agrega el tomate triturado, el pimentón y el colorante, y rehoga por otros 5 minutos a 120 °C en giro inverso y velocidad cuchara.
Cocción perfecta y presentación final
El siguiente paso para la paella de mariscos es añadir el fumet de pescado y la sal, y programar 8 minutos a 100 °C con giro inverso y velocidad cuchara. Una vez hecho esto, incorpora el arroz y programa 3 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Mientras tanto, coloca las almejas aclaradas y escurridas en una paella de aproximadamente 30 cm de base. Cuando el contenido de la Thermomix esté listo, viértelo en la paella, distribuye los mejillones y los gambones sobre la superficie, asegurándote de que queden bien bañados por el caldo.
La paella de mariscos se cocina durante 15 minutos: 5 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego medio. Al final, es crucial dejarla reposar durante 5 minutos antes de servir, permitiendo que todos los sabores se integren y el arroz adquiera la textura perfecta. Este paso asegura que cada bocado sea una delicia, reflejando la auténtica experiencia de una paella de mariscos tradicional, pero con la comodidad y rapidez que solo la Thermomix puede ofrecer.
