El budín de pan es uno de esos postres que evocan la calidez del hogar y la nostalgia de las cocinas de nuestras abuelas. Con una textura suave y un sabor dulce y reconfortante, este platillo ha sido un favorito en muchos hogares durante generaciones. Además de su delicioso sabor, el budín de pan se destaca por su simplicidad, permitiendo aprovechar el pan que ha quedado del día anterior, y convirtiéndolo en un manjar digno de cualquier mesa.
Este postre tiene un origen humilde, pero su versatilidad y facilidad de preparación lo han convertido en un clásico. Hoy en día, a pesar de la gran variedad de opciones disponibles en la repostería moderna, el budín de pan sigue siendo una elección popular en muchos hogares. Es fácil de hacer, requiere ingredientes básicos y está cargado de recuerdos familiares, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan un postre sencillo pero lleno de sabor.
Ingredientes y preparación del budín de pan
Para preparar este budín de pan casero y nutritivo, necesitarás los siguientes ingredientes: 300 gramos de pan (preferiblemente integral o de masa madre), 500 ml de leche, 150 gramos de azúcar, 3 huevos, una cucharadita de vainilla, 50 gramos de almendras o nueces picadas, 50 gramos de pasas, y un poco de canela o ralladura de limón al gusto. El primer paso es desmenuzar el pan y colocarlo en un bol grande. Luego, calienta la leche con el azúcar hasta que se disuelva, y vierte esta mezcla sobre el pan, dejando que repose por unos minutos para que se empape bien.
En otro bol, bate los huevos junto con la vainilla, la canela y la ralladura de limón. Incorpora esta mezcla al pan remojado y mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea. A continuación, añade las almendras o nueces picadas y las pasas, asegurándote de que queden bien distribuidas en toda la mezcla.
El secreto para aprovechar cada ingrediente al máximo
El secreto de las abuelitas para un budín más nutritivo y sabroso es dejar que la mezcla repose durante al menos 30 minutos antes de hornear. Esto permite que los sabores se integren mejor y que el pan absorba por completo la leche, lo que resultará en un budín más cremoso y compacto. Mientras tanto, prepara un caramelo derritiendo azúcar en una sartén hasta que tome un color dorado, y luego viértelo en el fondo del molde donde vas a hornear el budín de pan.
Finalmente, vierte la mezcla de pan sobre el caramelo y lleva el molde al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que, al insertar un cuchillo, este salga limpio. Este budín de pan, con su mezcla de ingredientes saludables y su preparación cuidadosa, es una verdadera joya de la cocina casera, capaz de deleitar a toda la familia y de aportarles nutrientes esenciales en cada bocado.
