La ensaimada tradicional es, en pocas palabras, un dulce que evoque la auténtica esencia de Mallorca en cada bocado. Este emblemático pastel, con su forma en espiral y su textura suave y aireada, es un clásico de la repostería balear que no puede faltar en tu repertorio culinario. Aunque tal vez parezca un poco complicado, hacer una ensaimada tradicional en casa es más fácil de lo que imaginas, y el resultado será tan impresionante que podría confundirse con el de una pastelería de la isla.
1Ingredientes necesarios para hacer una ensaimada tradicional
Para comenzar, necesitas reunir los ingredientes esenciales para la ensaimada tradicional. La masa requiere harina de fuerza, azúcar, levadura, huevos, leche y, por supuesto, el ingrediente distintivo que le da su nombre: el saïm, o manteca de cerdo, que le confiere la textura suave y esponjosa. Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir el saïm por mantequilla, aunque el auténtico sabor de la ensaimada tradicional se logra con manteca de cerdo.
