El bacalao a la plancha es una opción rápida y deliciosa de cocinar que se ha ganado un lugar en la cocina moderna por su sencillez y sabor. Preparar esta receta no solo es fácil, sino que también permite disfrutar de un plato saludable en solo 15 minutos. Ideal para aquellos días en los que el tiempo apremia, el bacalao a la plancha ofrece una solución práctica sin sacrificar el gusto ni la calidad.
Este plato se destaca por su versatilidad y valor nutritivo, siendo una excelente fuente de proteínas y omega-3. El bacalao a la plancha puede ser acompañado de una variedad de guarniciones, como vegetales al vapor, ensaladas frescas o patatas asadas, haciendo que cada comida sea una experiencia equilibrada y completa. En este artículo, exploraremos cómo preparar un bacalao a la plancha perfecto en solo 15 minutos, así como algunos consejos para mejorar su sabor y presentación.
Preparación rápida y sencilla del bacalao a la plancha
Preparar el bacalao a la plancha no requiere habilidades culinarias avanzadas. Primero, es importante elegir un buen filete de bacalao fresco, preferiblemente de unos 150 gramos por porción. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, coloca el bacalao en la sartén con la piel hacia abajo y cocina durante unos 4-5 minutos.
Para asegurarse de que el bacalao a la plancha quede jugoso y bien cocido, es fundamental no mover el pescado durante los primeros minutos de cocción. Esto permite que la piel se dore y se desprenda fácilmente de la sartén. Después, da la vuelta al bacalao y cocina otros 3-4 minutos por el otro lado. El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del grosor del filete.
Trucos para un sabor excepcional
El bacalao a la plancha se puede realzar con algunas hierbas y especias. Una pizca de sal marina y pimienta negra recién molida son básicos, pero también se pueden añadir otras especias como pimentón, ajo en polvo o hierbas frescas como el perejil y el eneldo. Un toque de limón exprimido justo antes de servir añade frescura y acidez, complementando perfectamente el sabor del pescado.
Otro truco para darle un giro interesante al bacalao a la plancha es marinar el filete antes de cocinarlo. Una simple marinada de aceite de oliva, ajo picado, y un poco de ralladura de limón puede infundir el pescado con un sabor delicioso. Deja marinar el bacalao en esta mezcla durante al menos 30 minutos para obtener los mejores resultados.
Acompañamientos para el bacalao
Para completar la comida, el bacalao a la plancha puede servirse con una variedad de acompañamientos. Los vegetales al vapor, como el brócoli, las zanahorias y los espárragos, son opciones saludables que complementan bien el pescado. También se puede optar por una ensalada verde con tomate, pepino y una vinagreta ligera para un acompañamiento fresco y crujiente.
Otra opción es acompañar el bacalao a la plancha con patatas asadas. Las patatas pueden ser sazonadas con romero y ajo antes de asarlas, lo que añade un sabor aromático que contrasta maravillosamente con el pescado. Además, una salsa ligera de yogur con hierbas o una mayonesa casera pueden ser perfectos para mojar. Con unos pocos ingredientes y algunos trucos simples, este plato puede convertirse en un favorito de la cocina, perfecto para cualquier noche de la semana.
