La tortilla de patatas es un clásico de la cocina española que nunca pasa de moda. Sin embargo, las patatas son un ingrediente tan versátil que se pueden utilizar en una gran variedad de platos igualmente deliciosos. Cada una de estas recetas demuestra que las patatas pueden ir más allá de la tortilla tradicional.
Estas recetas no solo amplían tus horizontes culinarios, sino que también destacan la versatilidad y el valor nutritivo de las patatas. Aquí te presento tres recetas que revolucionarán tu cena y te demostrarán que las patatas tienen mucho más que ofrecer que solo una tortilla. Así que la próxima vez que tengas patatas en tu despensa, piensa más allá de la tortilla y atrévete a probar algo nuevo.
Receta para reemplazar la tortilla
Comencemos con la sopa de puerros y patatas, una opción reconfortante y sabrosa. Para prepararla, necesitas 4 puerros grandes, 680 gramos de patatas Yukon Gold, 4 tazas de caldo de pollo, crema mitad y mitad, y varias especias. Aunque esta receta no se parece en nada a una tortilla, las patatas siguen siendo el alma del plato.
Empieza cocinando los puerros en aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes. Luego, añade apio, ajo y una variedad de especias como pimienta blanca y negra, cilantro y semillas de hinojo. Una vez que las patatas estén bien cocidas en el caldo, agrega la crema y mezcla hasta obtener la consistencia deseada. Sirve la sopa con un toque de crema y puerros fritos por encima.
Curry de patata
El curry de patata es otra receta que te sorprenderá por su intensidad de sabor. Para esta receta, necesitarás 800 gramos de patatas russet, 4 cucharadas de ghee, hojas de curry, cebolla, ajo, jengibre, crema espesa y una mezcla de especias como curry en polvo y cardamomo. Aunque las patatas son comunes en una tortilla, en esta receta se transforman con la ayuda de especias y otros ingredientes.
Empieza friendo las hojas de curry en ghee, luego añade cebolla, ajo y jengibre, y cocina hasta que las cebollas se caramelicen. Añade las patatas junto con el caldo y la crema, y cocina hasta que estén cremosas. Este curry es perfecto para servir con arroz y te ofrece una explosión de sabores en cada bocado.
Ensalada de patata
La ensalada de patata es una opción fresca y deliciosa que también puede cambiar tu forma de ver este ingrediente. Para hacer esta ensalada, necesitas 900 gramos de patatas baby Yukon Gold, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo, mostaza Dijon, cebolla roja, corazones de alcachofa, bolitas de mozzarella, aceitunas negras, tomates cherry y un surtido de hierbas frescas.
Al igual que la tortilla, las patatas en esta ensalada son cocidas, pero luego se mezclan con una vinagreta sabrosa y una variedad de ingredientes frescos. Hierve las patatas hasta que estén tiernas, mézclalas con la vinagreta mientras están calientes y luego añade los otros ingredientes. Esta ensalada es perfecta para una cena ligera o como acompañamiento de platos principales.
