Preparar la mejor empanada gallega es todo un arte que fusiona tradición, ingredientes frescos y un proceso meticuloso. Originaria de la región de Galicia, en el noroeste de España, esta exquisitez culinaria ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su masa crujiente y su relleno jugoso y sabroso.
1Ingredientes para la masa y el relleno de una buena empanada gallega
Para empezar, la masa de la empanada gallega es crucial. Se prepara con harina de trigo, agua, sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. El secreto está en amasar muy bien hasta obtener una textura suave y elástica, que se deja reposar mientras se prepara el relleno. Es fundamental que la masa esté bien estirada y tenga un grosor uniforme para garantizar que cocine de manera pareja.
El relleno tradicional de la empanada gallega incluye normalmente ingredientes como carne de ternera o cerdo, cebolla, pimientos y tomate. Otros rellenos populares son el de bacalao con pasas y piñones, así como el de zamburiñas o berberechos, resaltando los sabores del mar característicos de la gastronomía gallega. Es esencial cocinar los ingredientes con antelación para que estén tiernos y jugosos al momento de rellenar la masa.
