La ensalada veraniega es una opción ideal para disfrutar de una comida ligera y refrescante durante los calurosos días de verano. Con ingredientes frescos y un aderezo cremoso, esta ensalada se prepara en solo cinco minutos y es perfecta tanto para un almuerzo rápido como para llevar a un picnic. Aquí te dejo la receta completa para que puedas realizar esta deliciosa ensalada veraniega en casa.
Para preparar esta ensalada veraniega, necesitarás los siguientes ingredientes: tu pasta favorita (puede ser fusilli, penne, farfalle, o cualquier otra de tu elección), melón, aguacate, granada y bolitas de mozzarella. Para el aliño, necesitas yogur griego, sal, pimienta negra, zumo de limón y cebollino picado. Estos ingredientes se combinan perfectamente para crear una ensalada veraniega llena de sabor y textura.
Elaboración de la ensalada veraniega
Lo primero que debes hacer es cocer la pasta. Pon a hervir agua con sal y un chorrito de aceite de oliva en una olla grande. Una vez que el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocina según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Mientras la pasta se cocina, puedes aprovechar para preparar el resto de los ingredientes. Una vez cocida, escúrrela y déjala enfriar mientras preparas los demás componentes de la ensalada veraniega.
Mientras la pasta se cocina y enfría, corta el melón y el aguacate en dados. La frescura y dulzura del melón combinan perfectamente con la suavidad del aguacate, creando una base deliciosa para la ensalada veraniega. Desgrana la granada y añade la cantidad que desees; las semillas de granada aportan un toque crujiente y un sabor ligeramente ácido que contrasta maravillosamente con los otros ingredientes. Finalmente, incorpora las bolitas de mozzarella al bowl con los demás ingredientes de tu ensalada veraniega.
Preparación del aderezo y combinación final
Para el aderezo de la ensalada veraniega, mezcla en un recipiente el yogur griego con una pizca de sal, pimienta negra al gusto y el zumo de limón. Este aderezo cremoso y ligeramente ácido es perfecto para realzar los sabores de la ensalada sin sobrecargarlos. Añade también el cebollino picado, que aportará un toque fresco y aromático. Revuelve bien todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una mezcla homogénea.
Una vez que la pasta esté completamente enfriada, agrégala al bowl con el melón, aguacate, granada y mozzarella. Mezcla todos los ingredientes con cuidado para no romper la pasta ni los dados de melón y aguacate. Vierte el aderezo y remueve nuevamente para que todo quede bien impregnado con la salsa. Tu ensalada veraniega de pasta fresca está lista para servir. Puedes presentarla en un plato grande o en porciones individuales, decorada con un poco más de cebollino picado por encima. Es una opción perfecta para llevar a un picnic o para servir como guarnición en una barbacoa. ¡Disfruta de tu creación y buen provecho!
