Las zanahorias asadas con pesto de avellanas es la nueva receta viral que está conquistando las cocinas de los aficionados a la gastronomía. Este plato combina la dulzura de las zanahorias asadas con el sabor intenso del pesto de avellanas, creando una explosión de sabores que no dejará indiferente a nadie. Es una receta sencilla, ideal para dos personas, y se prepara con ingredientes frescos y fáciles de encontrar. A continuación, te explicamos cómo puedes preparar esta deliciosa receta en tu propia cocina.
Para comenzar con las zanahorias asadas, necesitarás cinco zanahorias frescas, una cucharada de curry, 50 gramos de queso feta, avellanas picadas, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Las zanahorias deben lavarse, pelarse y cortarse en bastones. Una vez listas, colócalas sobre un papel apto para airfryer y rocíalas con aceite de oliva. Añade sal, pimienta y el curry, removiendo bien para que se impregnen de todos los sabores. Luego, hornéalas a 200 °C durante unos diez minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
Preparación del pesto para las zanahorias asadas
Mientras las zanahorias se asan, puedes preparar el pesto de avellanas. Para esto, necesitarás 50 gramos de albahaca fresca, 50 gramos de avellanas tostadas, un diente de ajo, sal al gusto, agua y cuatro cucharadas de aceite de oliva. Lava y seca bien las hojas de albahaca antes de triturarlas junto con las avellanas y el ajo. Añade sal al gusto y un poco de agua para facilitar el proceso de trituración.
Cuando la mezcla tenga una textura homogénea, añade el aceite de oliva y tritura nuevamente hasta obtener un pesto suave y cremoso. Reserva el pesto en un bote. Una vez que las zanahorias estén listas, es momento de servirlas. Coloca las zanahorias asadas en un plato y añádeles el pesto de avellanas. Desmiga el queso feta sobre las zanahorias y agrega algunas avellanas picadas para dar un toque crujiente. Decora con unas hojas de albahaca fresca y añade un chorrito de aceite de oliva para realzar los sabores.
Una receta muy nutritiva
Si te sobra pesto, no te preocupes. Puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético y utilizarlo durante los próximos tres o cuatro días. Este pesto es muy versátil y puede acompañar una gran variedad de platos, desde pastas y ensaladas hasta otras verduras asadas. Su sabor intenso y fresco lo convierte en un complemento perfecto para muchas recetas.
Las zanahorias asadas no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva. Las zanahorias son ricas en vitaminas y antioxidantes, mientras que las avellanas y el aceite de oliva aportan grasas saludables. El queso feta, por su parte, añade un toque de proteína y calcio. Además, la albahaca y el ajo no solo aportan sabor, sino también numerosos beneficios para la salud. En conjunto, este plato es una excelente opción para una comida equilibrada y llena de sabor. Anímate a probarla y descubre por qué se ha convertido en una de las recetas más virales del momento.
