Con la llegada del verano, no hay nada más refrescante que disfrutar de un delicioso helado de limón casero. Si eres vegano o simplemente buscas una opción más saludable, te encantará esta receta de helado vegano. Lo mejor de todo es que no necesitas una heladera; con una simple picadora o batidora de vaso que pueda triturar hielo, puedes preparar esta delicia en poco tiempo.
Para empezar con este helado de limón vegano, necesitarás ingredientes sencillos y naturales: dos limones (uno con piel y otro sin ella, ambos sin pepitas), una lata de leche de coco de 400 ml, y dos dátiles deshuesados. La leche de coco le da una textura cremosa al helado, aunque si prefieres, puedes usar otra leche. Sin embargo, es recomendable mantener la proporción de mitad leche y mitad nata o crema para batir para lograr la cremosidad deseada.
Cómo preparar el helado de limón vegano
El primer paso para hacer este helado de limón vegano es triturar todos los ingredientes en el vaso de la batidora hasta obtener un líquido homogéneo. La combinación de los limones con la leche de coco y los dátiles crea una mezcla deliciosa y ligeramente dulce, perfecta para combatir el calor del verano. Una vez que tengas tu mezcla lista, repártela en cubiteras. Puedes usar cubiteras de cualquier tamaño, pero las XXL de Amazon son ideales para esta receta.
Coloca las cubiteras en el congelador y déjalas al menos cuatro horas. Este paso es crucial para que los cubitos de helado se congelen correctamente y adquieran la consistencia adecuada. Cuando estés listo para disfrutar tu helado, saca los cubitos que desees y tritúralos en la batidora junto con un chorrito de leche. Este toque final de leche hará que el helado de limón sea aún más cremoso y fácil de comer.
Experimenta con diferentes frutas y sabores
El helado de limón vegano se disfruta mejor recién hecho, pero si te sobra, puedes volver a colocar los cubitos en la cubitera y al congelador. Es importante recordar que si el helado se ha descongelado completamente, no debes volver a congelarlo. Esto podría afectar la textura y sabor del helado, además de no ser recomendable por cuestiones de seguridad alimentaria. Puedes experimentar con diferentes frutas y sabores para crear tus propias versiones. Por ejemplo, podrías añadir unas hojas de menta fresca para un toque aún más refrescante, o incorporar un poco de ralladura de jengibre para una versión más picante.
Además de ser una opción refrescante y deliciosa, este helado de limón vegano es una manera excelente de incorporar más fruta y nutrientes a tu dieta. Los limones son ricos en vitamina C, antioxidantes y tienen propiedades desintoxicantes que benefician la salud. La leche de coco, por su parte, aporta grasas saludables que ayudan a mantener una buena salud cardiovascular y proporcionan una fuente de energía duradera. Los dátiles no solo endulzan de manera natural, sino que también son ricos en fibra, lo que favorece la digestión.
