Hacer tortillas con harina de almendras es una excelente manera de mantener una alimentación equilibrada, especialmente si buscas opciones bajas en carbohidratos y sin gluten. Estas tortillas son suaves, flexibles y llenas de sabor, perfectas para cualquier comida del día. Además, su preparación es sencilla y rápida, permitiendo que disfrutes de un alimento saludable sin mucho esfuerzo.
Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes: 3/4 taza más 1 cucharada (96 g) de harina de almendras, 2 cucharadas (18 g) de harina de coco, 1 cucharada (10 g) de cáscara de psyllium en polvo, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1/4 a 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite de oliva y 1/2 taza (120 g) de agua tibia. Estos ingredientes se combinan para crear una masa nutritiva y apta para dietas cetogénicas.
Preparación de las tortillas
En un tazón mediano, mezcla primero los ingredientes secos: la harina de almendras, la harina de coco, la cáscara de psyllium, la levadura en polvo y la sal. Este paso es crucial para asegurar que los ingredientes se distribuyan de manera uniforme en la masa, lo que dará como resultado tortillas con una textura y sabor consistentes. A continuación, agrega el agua tibia y el aceite de oliva a la mezcla de ingredientes secos. Revuelve bien hasta que se forme una masa. Si prefieres, puedes utilizar un procesador de alimentos para facilitar este paso y obtener una masa más uniforme.
Una vez formada, amasa la masa con las manos hasta que esté suave y tersa, lo que debería tomar entre 30 y 45 segundos. Divide la masa en porciones iguales según el tamaño deseado para las tortillas. Generalmente, puedes dividirla en 4, 5 o 6 trozos. Forma bolas con cada porción y, en una superficie ligeramente engrasada, extiende cada bola con un rodillo hasta obtener el grosor deseado. Este proceso asegura que las tortillas tengan una forma y tamaño homogéneos, facilitando su cocción.
Cocción en 3 minutos
Finalmente, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y cocina cada tortilla durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Este tiempo de cocción permite que las tortillas adquieran una textura perfecta: ligeramente crujientes por fuera y suaves por dentro. Una vez cocidas, ¡disfruta de tus tortillas keto recién hechas!
Incorporar estas tortillas de harina de almendras a tu dieta no solo te ayuda a reducir la ingesta de carbohidratos, sino que también aporta beneficios nutricionales gracias a los ingredientes utilizados. La harina de almendras es rica en proteínas y grasas saludables, mientras que la harina de coco y el psyllium agregan fibra, mejorando la digestión y manteniendo la sensación de saciedad por más tiempo. Con estas tortillas, puedes disfrutar de comidas deliciosas y saludables sin comprometer tu estilo de vida equilibrado.
