Las costillas al estilo barbacoa son un clásico de la cocina estadounidense, caracterizadas por su sabor ahumado, su ternura y su irresistible salsa barbacoa. En esta receta, te guiaremos paso a paso para preparar unas costillas al estilo barbacoa.
Ingredientes
Para preparar las costillas al estilo barbacoa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 rack de costillas de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de paprika
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 taza de salsa barbacoa (puedes usar una comprada o prepararla casera)
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de agua
Paso a paso
La preparación de las costillas:
Para empezar, comienza preparando las costillas de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa y recortando la membrana plateada en la parte posterior del rack de costillas. Esto ayudará a que las costillas queden más tiernas y absorban mejor el sabor de la salsa.
¿Cómo sazonar las costillas?:
Ahora, en un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta, la paprika, el comino, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Frota esta mezcla de especias por ambos lados de las costillas, asegurándote de cubrirlas uniformemente.
¿Cómo preparar la salsa barbacoa?:
Es ideal, colocar en una cacerola pequeña, combina la salsa barbacoa, el vinagre de sidra de manzana, la miel, la salsa Worcestershire, la mostaza Dijon, la salsa de soja y el ajo picado. Cocina la salsa a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente y los sabores se hayan integrado.
¿Cómo marinar las costillas?:
Coloca las costillas sazonadas en una bandeja para hornear y vierte la mitad de la salsa barbacoa sobre ellas, asegurándote de cubrirlas por completo. Cubre la bandeja con papel aluminio y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que las costillas absorban bien el sabor de la salsa.
¿Cómo asar las costillas?:
Te recomendamos, precalentar tu parrilla o horno a 160°C (325°F). Retira las costillas del refrigerador y deja que alcancen temperatura ambiente mientras se calienta la parrilla u horno. Coloca las costillas en la parrilla o en una bandeja para hornear, reservando la marinada sobrante.
¿Cómo cocinar las costillas?:
Ahora, cocina las costillas durante aproximadamente 2 horas, o hasta que estén tiernas y caramelizadas, volteándolas y barnizándolas con la marinada sobrante cada 30 minutos para mantenerlas jugosas y con sabor.
¿Cómo servirla?:
Una vez que las costillas estén listas, retíralas del fuego y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas en porciones individuales. Sirve las costillas al estilo barbacoa con el resto de la salsa caliente en el lado.
Así concluimos
A modo de conclusión, con esta receta, podrás preparar unas deliciosas costillas al estilo barbacoa que seguramente impresionarán te hará triunfar ante tus invitados, deseando repetir una y otra vez.
