El aderezo César, con su combinación única de sabores a base de anchoas, ajo, limón y queso parmesano, es un clásico de la cocina que agrega un toque de frescura a cualquier ensalada. Prepararlo en casa es una tarea rápida y sencilla, que requiere solo unos pocos ingredientes básicos y unos minutos de tu tiempo.
Su versatilidad lo convierte en el complemento perfecto para una amplia variedad de platos, desde simples ensaladas hasta pollo a la parrilla o incluso como dip para vegetales. Sigue estos 5 pasos y lo tendrás listo en un abrir y cerrar de ojos:
Paso 1 del aderezo César: Preparación de ingredientes
Comienza reuniendo todos los ingredientes necesarios para hacer el aderezo César casero. Necesitarás 2 filetes de anchoas en aceite escurridos, 2 dientes de ajo picados finamente, 1/2 taza de mayonesa, 2 cucharadas de jugo de limón fresco, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 1/4 taza de queso parmesano rallado y 1/4 taza de aceite de oliva. Asegúrate de tenerlos todos para una mejor integración de sabores.
Paso 2: Mezcla los ingredientes principales
En un procesador de alimentos o licuadora, agrega los 2 filetes de anchoas en aceite escurridos, los 2 dientes de ajo picados finamente, 1/2 taza de mayonesa, 2 cucharadas de jugo de limón fresco y 1 cucharadita de mostaza Dijon. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea. Este paso es crucial para integrar todos los sabores y crear la base cremosa del aderezo César casero.
Paso 3: Agrega el queso parmesano
Una vez que la mezcla esté suave y homogénea, es el momento de añadir el toque de sabor característico del aderezo César: el queso parmesano rallado. Agrega 1/4 taza de queso parmesano rallado a la mezcla y vuelve a batir hasta que el queso esté completamente incorporado. Este paso añade una profundidad de sabor distintivo al aderezo, complementando perfectamente los sabores salados y ácidos de los otros ingredientes.
Paso 4: Incorpora el aceite de oliva
Con la mezcla aún en la licuadora o procesador de alimentos, vierte lentamente 1/4 taza de aceite de oliva mientras continúas mezclando. Este paso es crucial para emulsionar el aderezo, lo que significa que los ingredientes grasos se mezclan de manera uniforme con los ingredientes líquidos, creando así una textura cremosa y homogénea. La adición gradual del aceite de oliva asegura que el aderezo tenga la consistencia perfecta para cubrir y realzar tus ensaladas o platos favoritos con su sabor deliciosamente untuoso.
Paso 5: Sazona y sirve
Prueba el aderezo y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Una vez que esté, transfiere el aderezo a un frasco hermético y refrigéralo hasta el momento de servir. El aderezo casero se conservará bien en el refrigerador por aproximadamente una semana. Pasado este tiempo, es posible que la calidad y el sabor comiencen a deteriorarse, por lo que es recomendable consumirlo dentro de este período.
