Los espaguetis al limón son una buena opción para disfrutar en familia. Esta receta combina lo cítrico del limón con la cremosidad de la salsa para crear un plato irresistible. A continuación, te contaremos cómo preparar unos espaguetis al limón que seguramente encantarán a todos en casa.
Ingredientes:
400 gramos de espaguetis
2 limones (la ralladura y el jugo)
200 ml de nata para cocinar
3 dientes de ajo
50 gramos de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gustoQueso parmesano rallado (opcional)
Perejil fresco picado (opcional)
Paso a paso
Cocinar los espaguetis
Primero, inicia por cocinar los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo y sal. Sigue las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción adecuado, asegurándote de que se queden al dente. Una vez listos, escúrrelos y reserva un poco del agua de la cocción.
Prepara la salsa de limón
Mientras los espaguetis se cocinan, prepara la salsa de limón. Para ello, calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade los dientes de ajo finamente picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes, cuidando de no quemarlos.
Luego, agrega la ralladura de los limones y revuelve bien para integrarla con el ajo y la mantequilla. A continuación, vierte el jugo de los limones y deja que la salsa reduzca un poco, intensificando su sabor cítrico.
Agrega la nata y cocinar la salsa
Una vez que la salsa haya reducido un poco, añade la nata para cocinar y mezcla bien. Deja que la salsa se cocine a fuego medio-bajo durante unos minutos más, hasta que se espese ligeramente y adquiera una textura cremosa. Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Mezcla los espaguetis con la salsa
Ahora, incorpora los espaguetis cocidos a la sartén con la salsa de limón. Mezcla todo muy bien para que los espaguetis queden impregnados con la deliciosa salsa. Si la mezcla parece un poco seca, puedes agregar un poco del agua de la cocción reservada para ayudar a ligar la salsa.
Sirve y decora
Una vez que los espaguetis estén bien cubiertos con la salsa de limón, sírvelos en platos individuales. Si deseas, espolvorea un poco de queso parmesano rallado y perejil picado por encima para darle un toque extra de sabor y de buena imagen.
Sirve este delicioso plato como almuerzo o cena, acompañado de una ensalada y un buen vino blanco como bebida.
