Las sardinas al horno con alioli de romero son una deliciosa opción para disfrutar de esta receta de una manera diferente y llena de sabor. En este plato, te mostraremos cómo prepararlas paso a paso para que queden jugosas y con un toque aromático exquisito.
Ingredientes
- 8 sardinas frescas
- Sal gruesa
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 200 ml de aceite de girasol
- Sal
- Jugo de limón
Paso a paso
- Limpia las sardinas: Primero, lava las sardinas bajo agua fría y sécalas con papel absorbente. Retira las escamas y las vísceras con cuidado.
- Haz cortes diagonales: Haz varios cortes diagonales en cada sardina para que se cocinen de manera uniforme y absorban mejor los sabores.
- Sazona las sardinas: Luego, sazona las sardinas con sal gruesa y pimienta negra molida por ambos lados.
Preparación del alioli de romero
- Pica el ajo y el romero: Ahora, pica finamente los dientes de ajo y las hojas de romero fresco.
- Prepara la base del alioli: En un mortero, machaca los dientes de ajo picados con una pizca de sal hasta obtener una pasta.
- Haz el alioli: Agrega el huevo y la mostaza Dijon al mortero y mezcla bien. Luego, comienza a añadir el aceite de girasol en un hilo fino mientras sigues mezclando hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Añade el romero: Agrega las hojas de romero picadas al alioli y mezcla nuevamente para integrarlas.
Horneado de las sardinas
- Precalienta el horno: Pasa a precalentar el horno a 200°C.
- Coloca las sardinas en una bandeja: Unta ligeramente una bandeja para horno con aceite de oliva y coloca las sardinas encima.
- Hornea las sardinas: Posteriormente, hornea las sardinas durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las sardinas.
- Sirve las sardinas: Finalmente, retira las sardinas del horno y sírvelas calientes acompañadas del alioli de romero.
Así puedes acompañar tu plato
- Degusta las sardinas: Pasa a servir las sardinas al horno con el alioli de romero casero y disfruta de su delicioso sabor y textura jugosa.
- Acompañamientos opcionales: Puedes acompañar las sardinas con una ensalada fresca de temporada o unas patatas asadas para completar el plato.
Así concluimos
Con esta receta, podrás preparar unas sardinas al horno con alioli de romero con las que podrás triunfar en la próxima sena.
