Los mejillones tigre son un clásico de la gastronomía española, un plato que evoca recuerdos de comidas familiares y sabores de antaño. Esta receta, pasada de generación en generación, se ha mantenido como un tesoro culinario, mezclando la frescura del mar con especias y rebozado crujiente. A menudo, se sirven como aperitivo en reuniones y fiestas, siendo un verdadero deleite para el paladar.
La base de los mejillones tigre es, por supuesto, el mejillón. Este molusco, muy presente en las costas españolas, no solo aporta un sabor único sino también beneficios nutricionales. Los mejillones son ricos en proteínas, vitaminas y minerales, convirtiéndolos en una opción saludable. La receta de la abuela, que hoy exploramos, destaca por su capacidad de realzar estos sabores naturales con una mezcla perfecta de especias y una técnica de rebozado que garantiza una textura crujiente y tentadora.
1MEJILLONES TIGRE: INGREDIENTES
La selección de ingredientes es fundamental para garantizar la autenticidad del plato. Necesitarás mejillones frescos, preferiblemente de tamaño medio, ya que son más fáciles de manejar y rellenar. Para el relleno, la receta original de la abuela incluye una bechamel espesa, elaborada con harina, mantequilla, leche y un toque de nuez moscada. Es importante que la bechamel tenga la consistencia adecuada para que se adhiera bien al mejillón.
Además de la bechamel, se añaden ingredientes que potencian el sabor, como cebolla picada finamente, ajo y perejil. No pueden faltar el pan rallado y los huevos para el rebozado, que proporcionarán ese exterior crujiente tan característico. Algunas variantes incluyen un poco de pimiento rojo o verde picado en el relleno, aportando color y un ligero toque vegetal.
