¿Estás buscando una manera deliciosa de impresionar a tus invitados en la cena o simplemente quieres darte un capricho culinario? Los escalopines de ternera son una opción clásica y elegante que siempre deja satisfechos a todos los comensales. Y cuando se combinan con una salsa irresistible, ¡el resultado es simplemente espectacular! En este artículo, te mostraré cómo hacer escalopines de ternera con una salsa que te dejará con ganas de más. ¡Prepárate para elevar tus habilidades culinarias y deleitar a tu paladar!
El Encanto de los Escalopines de Ternera:
Los escalopines de ternera son una opción popular en la cocina debido a su versatilidad y su sabor tierno y jugoso. Estas finas lonchas de carne son perfectas para cocinar rápidamente y absorber los sabores de las salsas y condimentos que las acompañan. Ya sea que prefieras una salsa clásica de champiñones, una salsa cremosa de mostaza o una salsa picante de tomate, los escalopines de ternera son el lienzo perfecto para experimentar con una variedad de sabores y texturas.
Ingredientes para los Escalopines de Ternera con Salsa Irresistible:
Para los Escalopines:
- 4 escalopines de ternera, de aproximadamente 150g cada uno
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la Salsa:
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 200g de champiñones, laminados
- 1 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones Paso a Paso:
- Preparación de los Escalopines:
- Coloca los escalopines de ternera entre dos trozos de papel film y golpéalos suavemente con un mazo de carne para que queden más finos y tiernos.
- Sazona los escalopines con sal y pimienta al gusto, y luego pásalos por harina, asegurándote de cubrirlos completamente.
- Cocción de los Escalopines:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega los escalopines de ternera a la sartén y cocina durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retíralos de la sartén y reserva.
- Preparación de la Salsa:
- En la misma sartén utilizada para cocinar los escalopines, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y cocina hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
- Incorpora los champiñones laminados y cocina hasta que estén tiernos y dorados, unos 5 minutos más.
- Agregado de Ingredientes Adicionales:
- Espolvorea la harina sobre las verduras en la sartén y revuelve bien para que se integre.
- Vierte el vino blanco en la sartén y remueve para que se mezcle con los ingredientes. Deja que se cocine por unos minutos para que se reduzca ligeramente.
- Finalización de la Salsa:
- Agrega el caldo de carne a la sartén y lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Ajusta el condimento con sal y pimienta al gusto.
- Servir los Escalopines con la Salsa:
- Coloca los escalopines de ternera en platos individuales y vierte la salsa caliente sobre ellos.
- Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
¡Y ahí lo tienes, una deliciosa y fácil receta de escalopines de ternera con una salsa irresistible que seguramente impresionará a todos tus invitados! Elaborados con ingredientes simples, pero llenos de sabor, estos escalopines son perfectos para una cena elegante o una ocasión especial en la que quieras lucirte en la cocina.
Consejos Adicionales:
- Si no tienes vino blanco seco, puedes sustituirlo por caldo de pollo o incluso agua.
- Si prefieres una salsa más cremosa, puedes agregar un poco de crema espesa al final y cocinar por unos minutos más.
- Acompaña los escalopines de ternera con tu guarnición favorita, como puré de papas, arroz pilaf o verduras al vapor, para completar la comida.
¡Ahora es tu turno de sorprender a tus seres queridos con esta exquisita receta de escalopines de ternera con una salsa irresistible! ¿A qué esperas? ¡Ponte el delantal y deja que comience la magia en tu cocina!
