En cada Nochebuena, Sonsoles Ónega comparte el secreto culinario de su madre: las deliciosas almejas a la marinera. Una receta fácil, rápida y con el toque especial de la tradición navideña. Descubre cómo esta galardonada periodista, también laureada por el Premio Planeta con «Las hijas de la criada», mantiene viva la magia de su infancia en cada celebración.
El encanto de la tradición familiar: almejas a la marinera de Sonsoles Ónega
La Navidad es una temporada de tradiciones, y en el hogar de Sonsoles Ónega, la tradición se manifiesta a través de una receta excepcional: las almejas a la marinera. Revelamos los detalles de este plato estrella que ha conquistado los corazones en la mesa de Nochebuena.
Un vistazo a los ingredientes mágicos
La magia comienza con ingredientes sencillos pero elegidos con esmero:
- 500 gramos de almejas gallegas
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 150 mililitros de vino blanco
- 1 cucharada de harina de trigo
- Sal
- Perejil
El ritual de preparación
El arte de preparar estas almejas a la marinera se despliega en unos sencillos pasos que despiertan los sentidos:
- Limpieza mágica de las almejas: Sumérgelas en agua con sal para liberar la arena. Luego, un delicado lavado las dejará listas para su actuación estelar.
- Elenco de sabores: Ajo, cebolleta, tomate y perejil se preparan para su gran entrada. Cortados finamente, se convierten en la base de la salsa que hará brillar a las almejas.
- La salsa que encanta: En una cazuela, el ajo se sofrie con maestría. Se añade la cebolleta, un toque de sal, y se cocina con mimo. El tomate rallado completa el elenco, reduciendo su agua hasta alcanzar el punto perfecto.
- El toque mágico de la harina y vino blanco: La harina se une al reparto para dar consistencia, mientras que el vino blanco añade su encanto especial. Dos minutos de cocción para sellar la magia.
- El gran acto de las almejas: Cocinadas al vapor en una sartén con agua, las almejas se abren, listas para sumergirse en la marinera. Un toque final de perejil cortado, ¡y la magia está completa!
El placer de compartir
Sonsoles confiesa que esta receta es su conexión directa con la infancia, y cada Nochebuena la repite con devoción. El pan, indispensable para mojar en la salsa, se convierte en el cómplice perfecto de esta experiencia culinaria única.
¡Descubre la receta exclusiva de Sonsoles Ónega!
Te invitamos a recrear la magia en tu mesa con la receta auténtica de almejas a la marinera de la madre de Sonsoles Ónega. Triunfa esta Nochebuena con un aperitivo inolvidable, que une la tradición familiar con la exquisitez de la gastronomía española.
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Eleva tu cena de Navidad: recomendaciones para un acompañamiento perfecto
1. Brindis inicial: vinos y espumosos
Prepara un brindis memorable con una selección de vinos y espumosos. Un buen Cava o Champagne para recibir a tus invitados con elegancia. Acompaña la cena con vinos tintos robustos o blancos secos, como un Rioja o un Sauvignon Blanc, para realzar los sabores de los platillos.
2. Entradas sofisticadas: maridajes creativos
Potencia tus entradas con maridajes creativos. Para aperitivos y entrantes, opta por vinos blancos frescos como el Albariño. Si sirves mariscos, un Verdejo complementará perfectamente los sabores marinos. Atrévete con combinaciones únicas para sorprender a tus invitados.
3. El plato principal: elegancia en cada bocado
La elección del vino para el plato principal es clave. Un tinto estructurado, como un Cabernet Sauvignon, es ideal para carnes rojas. Para aves, un Chardonnay o incluso un Pinot Noir ofrecerán un maridaje equilibrado. Considera las preferencias de tus comensales para asegurar la satisfacción de todos.
4. Guarniciones que destacan: frescura y contraste
Acompaña tu cena con guarniciones que destaquen. Una ensalada fresca con vinagreta cítrica aportará un contraste refrescante. Las patatas asadas con romero o una selección de vegetales al vapor complementarán los sabores del plato principal. Busca la armonía en cada bocado.
5. Postres que endulzan la celebración
No olvides el broche final con postres que endulcen la celebración. Un vino dulce, como un Moscatel o un Pedro Ximénez, acompañará a la perfección los postres más dulces. También puedes ofrecer café o té para cerrar la cena con elegancia.
6. Bebidas no alcohólicas: opciones para todos
Asegúrate de tener opciones no alcohólicas para aquellos que prefieran abstenerse. Agua con rodajas de limón o pepino, refrescos artesanales y mocktails elaborados añadirán variedad y satisfarán a todos los gustos.
7. Presentación y ambiente
La presentación y el ambiente son clave para una cena inolvidable. Decora la mesa con detalles festivos, velas y una iluminación suave. Añade música suave para crear un ambiente acogedor y festivo. ¡La presentación cuenta tanto como el sabor!
Celebra la Navidad con una cena que despierte todos los sentidos. Personaliza tus elecciones de maridaje según tus preferencias y las de tus invitados. ¡Que cada sorbo y bocado sea un deleite para el paladar y una experiencia inolvidable para todos!
Celebra la Navidad con tradición y sabor
En estas fiestas, eleva tu celebración con la autenticidad de las recetas familiares. La historia de Sonsoles Ónega y las almejas a la marinera es un recordatorio de cómo la cocina puede ser un puente hacia los momentos más entrañables. ¡Disfruta de la magia culinaria y vive una Navidad llena de tradición y sabor!
