Juan Mari Arzak es uno de los chefs españoles más famosos del mundo, conocido por sus deliciosos platos que reinventan la cultura culinaria de su región. Nacido en San Sebastián, España, en 1960, Juan Mari ha trabajado duro durante casi 50 años para lograr su éxito. Ha ganado innumerables premios en los últimos años, incluido el Premio Príncipe de Asturias de Trabajo en 2014. Más notablemente, recibió el Premio Nacional de Gastronomía en 2009, confirmando su estatuto como uno de los chefs más destacados de España.
En su restaurante Arzak, recientemente ha pasado revista a los platos clásicos de la cocina vasca para adecuarlos a los tiempos contemporáneos, al tiempo que desarrollaba su talento para inventar nuevos platos únicos. Desde la apertura de Arzak en 1997 hasta la actualidad, Juan María y su hija, Elena Arzak, han hecho de Arzak una de las mejores y más respetadas casas de comidas de España.
1La especialidad de Juan Mari Arzak
Juan Mari Arzak es un chef maestro cuando se trata de uno de sus platos favoritos, merluza en salsa verde. La salsa verde es una especialidad de origen vasco, una mezcla de aceite de oliva, mantequilla, perejil, ajo y vinagre. La merluza, uno de los platos más populares de España, se cocina usualmente en rodajas y se sazona con una salsa hecha con el jugo de la merluza y la salsa verde.
En este artículo exploraremos el famoso plato de merluza en salsa verde de Juan María Arzak. Descubriremos su única versión de esta exquisita delicia, explicaremos cómo prepararlo y señalaremos los pequeños detalles que lo hacen único.
