Las reservas ‘online’ de restaurantes se ha disparado un 74% en las últimas semanas de la desescalada en España, según se desprende del informe ‘Hábitos de Consumo post-Covid-19’, realizado por la plataforma de ElTenedor.
En concreto, un 60% de los encuestados asegura que tiene previsto acudir a un restaurante durante el próximo mes y un 35% que lo hará en los próximos 15 días, mientras que un 48% confirma que lo hará con igual o mayor frecuencia que antes de la crisis sanitaria.
Una frecuencia que crece tres puntos con respecto a los datos de la encuesta realizada en mayo, al principio de la reapertura, y que demuestra que los comensales van ganando confianza a la hora de acudir a consumir fuera de su hogar.
De esta forma, un 90% de los establecimientos encuestados confirma su intención de abrir en los próximos días, en el caso de que no lo haya hecho ya.
Respecto a las terrazas, los primeros establecimientos que han podido abrir en la desescalada, las reservas ‘online’ se han disparado, pasando de un 32% en circunstancias normales, a un 62% en las últimas semanas.
Concretamente la alta demanda por los establecimientos abiertos y el temor a quedarse sin mesa ha hecho que los comensales se vuelvan más previsores que nunca. Así, si habitualmente las reservas solían hacerse el mismo día o el día de antes, ahora se hace con hasta tres días de antelación.
En cuanto a los establecimientos más reservados, son los de cocina mediterránea, con terraza y con un ticket medio de 25-30 euros. Las cenas de los fines de semana siguen siendo las elegidas para salir de restaurantes congregando el 57% de las reservas.
Respecto al consumo de servicios alternativos, la intención de consumo de ‘delivery’ se mantiene en cifras previas al coronavirus, mientras que crece el interés por el ‘take away’.
El estudio confirma que los españoles recortarán su gasto en restauración. Si al principio de la reapertura un 39% afirmaba su intención de reducir su presupuesto, el porcentaje sube ahora al 45%.
El consejero delegado de ElTenedor, Marcos Alves, ha señalado que su misión en estos momentos es «apoyar al sector y continuar poniendo en contacto a restaurantes y comensales».
Estamos focalizando nuestros esfuerzos en apoyar a los restaurantes con nuestra tecnología para que puedan gestionar sus negocios eficazmente en esta situación complicada. Ahora es el momento de reactivar el consumo y trabajar juntos para que la recuperación del sector sea un hecho», ha indicado.
