Un manual de operaciones bien estructurado es una herramienta invaluable para garantizar la eficiencia y la consistencia en un negocio gastronómico, ya que ayuda a estandarizar procesos, optimizar tiempos y mejorar la calidad de los productos y servicios.
En este contexto, Jorge Guglietta, quien inició su carrera como camarero en un restaurante en Las Mercedes, Caracas, creciendo en conocimientos y logros a lo largo de más de 30 años, pone a disposición su servicio de creación de manuales de operaciones como un recurso fundamental para establecer estándares de calidad y proyectar una identidad gastronómica.
Servicios especializados en el desarrollo y optimización de negocios gastronómicos a nivel internacional
Jorge Guglietta es un profesional destacado en el sector gastronómico con una nutrida trayectoria en diversos países como Panamá, Estados Unidos, España y Colombia. Como consultor gastronómico ha enfocado su carrera en el crecimiento y desarrollo del recurso humano en áreas fundamentales como servicios, atención al cliente, alimentos y bebidas, ofreciendo una amplia gama de servicios para ayudar a propietarios de restaurantes, chefs y empresarios del mundo culinario a mejorar y optimizar sus negocios.
Gracias a su enfoque en el desarrollo del talento humano y a la mejora constante, Jorge se ha convertido en un referente en la industria gastronómica y ha logrado reconocimiento por su habilidad para liderar equipos, implementar estrategias efectivas y obtener resultados positivos.
Además, ha participado en la apertura de más de 80 restaurantes de diferentes conceptos y niveles en distintos países, desde establecimientos sencillos hasta restaurantes de lujo. Su experiencia abarca la redacción de manuales de operaciones, cálculo y control de costes de alimentos y bebidas, proyección de puntos de equilibrio y revisión de contratos de franquicias.
Creación de manuales de operaciones y sistemas de gerencia para el sector gastronómico
La trayectoria de Jorge Guglietta en el campo de los sistemas de gerencia con su innovador Sistema de Información para la Gerencia Gastronómica Organizacional (SIGERGAST) y la creación de manuales de operaciones es extensa y destacada.
A partir de sus amplios conocimientos sobre las mejores prácticas y estándares de calidad en los procesos de gerencia gastronómica, Jorge ha ayudado a numerosos restaurantes y franquicias, colaborando estrechamente con los propietarios y sus equipos para recopilar información detallada de sus prácticas y procedimientos. De esta manera, se encarga de desarrollar manuales personalizados que reflejen la identidad gastronómica, la visión y los estándares de calidad de cada negocio.
Su enfoque analítico y su atención meticulosa a los detalles garantizan que cada paso y proceso estén documentados de manera clara y concisa, apoyando a los gerentes en el momento de establecer una base sólida para una gestión eficiente.
Con pasión por la gastronomía, Jorge comparte su experiencia y consejos para inspirar y enriquecer a sus clientes, con el objetivo de ayudar a los emprendedores del sector a saborear el éxito en sus restaurantes a través de estrategias gastronómicas probadas y efectivas.
