Quique Dacosta es un chef valenciano conocido por redefinir la cocina tradicional valenciana con sus platos únicos. Su pasión por la comida empezó durante su adolescencia, cuando cocinaba con sus padres. Desde ahí se convirtió en uno de los mejores chefs del Valencian Community, ganando el reconocimiento por su innovación culinaria. Desde entonces, ha hecho apariciones en programas de televisión y ha salido en numerosas publicaciones, ganando el respeto de sus colegas chefs.
A partir de 1998, Quique ha desarrollado una de las cocinas más emblemáticas de España. Esta cocina ofrece una fusión perfecta entre los ingredientes y sabores del Mediterráneo y su distintiva “Gamba de Denia», una creación única e inspirada en su origen valenciano. La Gamba de Denia ha recibido el reconocimiento y aprobación de muchos chefs internacionales famosos que visitan la costa mediterránea de España y la cocina de Quique Dacosta.
1Biografía de Quique Dacosta
Quique Dacosta nació en Denia, un pequeño pueblo de la Costa Blanca. Desde muy pequeño, Quique sintió una gran curiosidad por la comida. Este entusiasmo por la cocina en su familia fue alimentado en parte por los años que su abuela pasó viviendo en América del Sur, donde fue testigo de la producción y creatividad gastronómica en todo el continente.
A la edad de 18 años Quique comenzó su carrera profesional en cocina, trabajando en un restaurante local, donde comenzó a explorar y experimentar diferentes técnicas y estilos culinarios. Se formó en los principios de la alta cocina francesa y aprendió los conceptos básicos de cocina de la época. Poco a poco se fue introduciendo en el mundo internacional de la cocina.
Quique se mudó a Valencia, la capital del Valencian Community, para aprender las técnicas de cocina locales y empezar su carrera como chef de autoridad. Desde ahí, Quique comenzó a marcar una diferencia en la cocina valenciana a través de sus innovadoras recetas y presentación moderna. Esta innovación se extendió a los restaurantes propiedad de Quique, que corrieron un éxito tranquilo durante años.
