El Balut es un huevo de pato, fertilizado, con su embrión dentro, que se cuece y es considerado una delicia en Asia. Se tiene la creencia popular de que este plato es un afrodisiaco y es considerado además como un tónico. Sus propiedades vienen de su alto contenido proteínico.
En Filipinas, China, Camboya y Vietnam, se suele vender en puestos callejeros y se sirve acompañado de una consumición alcohólica como puede ser una cerveza. Para su ingesta se suele verter algunos granos de sal mientras se come directamente de la cáscara del huevo.
Otros emplean chili o vinagre como condimento. Los huevos se preparan cocidos con los fluidos internos del mismo y de esta forma el caldo interno es absorbido antes de ingerir la parte interna. Para ello se rompe la cáscara ligeramente y el embrión es consumido entero.
