¿Ni Arguiñano ni Arzak? ¿La mejor ensaladilla rusa la prepara Juan Pozuelo? Parece difícil de creer, pero según algunos expertos culinarios, es cierto. En una época en la que se valora tanto la tradición y la autenticidad en la gastronomía, resulta curioso saber que la ensaladilla rusa, plato tan querido y popular en España, tiene un origen lejano y su receta ha ido evolucionando con el tiempo.
Se dice que la ensalada Olivier, creada en Moscú en 1860 por el chef Lucien Olivier, fue la precursora de la ensaladilla rusa. Sin embargo, poco se parece la receta original a las ensaladillas que hoy en día se pueden disfrutar en España. La ensaladilla rusa es uno de esos platos que han ido evolucionando con el tiempo y que han sido adaptados a los gustos y necesidades de cada lugar.
1La versatilidad de la ensaladilla rusa: no existe una receta auténtica, pero sí ingredientes de calidad
En España, la ensaladilla rusa es un plato muy popular en verano y en muchas casas se ha convertido en una tradición prepararla de manera casera para compartir con familiares y amigos. Pero, ¿cómo se puede hacer para encontrar la receta auténtica de ensaladilla rusa? La respuesta es que, probablemente, no exista una receta auténtica.
En este sentido, el chef Juan Pozuelo, colaborador en diversos programas de televisión, nos cuenta que la cocina es algo que se adapta con los tiempos y que cada chef o cada hogar tiene su propia versión de la ensaladilla rusa.
