Los callos a la madrileña son uno de los platos más famosos de nuestra gastronomía. Todos los que pasan por nuestro país tienen que probarlo. Cuenta con un sabor muy característico, por lo que no todos quedan conformes después de probarlo.
Aunque algunos optan por comerlo en restaurantes, donde les cobran un pastizal, otros prefieren hacerlo en casa, donde pueden comer hasta hartarse y sale por el módico precio de 4 euros por persona. Para que no te vean la cara, te contamos cómo hacer esta receta que te recargará de energía una y otra vez, con sus 320kcal por cada 100 gramos.
1Ingredientes para los mejores callos a la madrileña
A continuación, te contamos cómo hacer callos a madrileña, una receta extraída del portal “recetasderechupete.com”, un artículo publicado por el cocinero Alfonso López. Se trata de una preparación estándar, por lo que si vais a ser muchas personas te conviene hacer diferentes tandas. Recuerda que siempre es mejor que te sobre para otro día a que te falte.
Medio kilo de callos limpios, 2 chorizos, 1 uña de cerdo con codillo en salazón, 1 pata de ternera, medio kilo de morro de ternera, 1 morcilla, 1 punta de jamón, 6 dientes de ajo y 1 cebolla y media, 5 tomates maduros, 1 cucharada de pimentón dulce y otra de picante, sal al gusto y 5 granos de pimienta negro, 2 hojas de laurel y 1 cucharada de comino molido, aceite de oliva virgen extra y 1 limón para los callos.
