La mayonesa es una de esas salsas a las que nadie se puede resistir. Está muy presente en nuestra cocina tradicional y se sirve para acompañar un montón de platos como la clásica ensaladilla rusa, tortillas, croquetas, mariscos y recetas de bocadillos o sandwiches. Le da un plus de sabor y jugosidad a cualquier comida y se puede preparar en casa con ingredientes muy económicos. Aunque su preparación es sencilla, no siempre sale bien. A veces se corta, o no conseguimos la textura ideal, o bien la proporción de ingredientes no es la correcta.
1LA MAYONESA PERFECTA DE SAMANTHA VALLEJO-NÁJERA
Lo mejor para hacer una buena mayonesa casera, que siempre es mejor que la industrial, es seguir la receta de Samantha Vallejo-Nágera, la famosa chef y jurado de Masterchef que ha compartido en sus redes sociales el truco que ella utiliza para que le quede siempre perfecta. Lo más importante es tener una buena batidora de mano, la herramienta imprescindible para que esta salsa emulsione y quede ligada, suave y cremosa. A continuación te explicamos como lo hace ella.
