El turrón blando, o turrón de Jijona es uno de los dulces que siempre están presentes en Navidad en España desde hace varios siglos. Por muchas nuevas variedades de turrón que vayan apareciendo en el supermercado, hay algunos clásicos imbatibles como los polvorones de toda la vida, el mazapán y los dos turrones más famosos, el turrón blando de Jijona y el turrón duro de Alicante. Curiosamente, casi todos estos dulces que hemos mencionado comparten ingredientes, siendo la almendra la gran protagonista de estas delicias navideñas.
1TURRÓN HECHO EN CASA: UNA EXPERIENCIA ÚNICA
Puede que nunca te hayas planteado preparar turrón en casa porque te parece que puede ser complicado. Todo lo contrario, de hecho el turrón blando es uno de los más sencillos de replicar en casa, y el resultado es espectacular si lo comparamos con los productos ultraprocesados que nos venden en las grandes superficies. Si lo hacemos casero, vamos a usar solo ingredientes naturales y de calidad, y eso se nota en el sabor. Podemos utilizar almendras previamente molidas, pero merece la pena hacerse con una buena cantidad de almendra macona de primera calidad, y tostarla y triturarla en casa. Para darle forma, podemos hacernos con un molde, o recortar un brick de leche, que además ya tiene una superficie antiadherente. A continuación te explicamos con todo detalle como se prepara.
