El plato de berenjenas a la parmesana es una receta sencilla y que nunca falla, de esas que están a la altura de los mejores chefs y que al mismo tiempo, siempre salen bien, por muy torpe que te sientas en la cocina. Además, la berenjena es una hortaliza muy versátil, de sabor suave, que puede combinar a la perfección con cualquier ingrediente. Hechas a la parmesana, quedan con una textura cremosa que es una delicia y pueden servirse como plato único, acompañado con una ensalada verde, o como guarnición para carnes y pescados. Y todo sin demasiadas complicaciones.
1PROPIEDADES DE LA BERENJENA
La berenjena pertenece a la familia de las solanáceas, como los pimientos, las patatas y los tomates. Es rica en fibra soluble y tiene un gran contenido en agua, dos cosas que favorecen el tránsito intestinal. También es un gran aporte en micronutrientes como potasio, ácido fólico, vitaminas B1 y B6 y magnesio. Además, contiene antocianinas, un flavonoide que le da su color morado, y es uno de los antioxidantes más potentes del mundo vegetal. Así pues, no faltan motivos para incluir más berenjenas en nuestra dieta. A continuación te explicamos esta receta paso a paso, para que disfrutes de su sabor y sus beneficios.
