La carne de Kobe es sinónimo de exclusividad y máxima calidad. Es de hecho la carne más cara del mundo. Originaria de Japón, se cría bajo condiciones especiales (aunque luego veremos que no es tanto) y se convierte así casi en una denominación de origen.
Vamos a contarte todo sobre este tipo de carne y por qué es tan cara. Por supuesto, la puedes encontrar en algunos de los restaurantes más elegantes y sin duda es una experiencia única, con un gran valor nutricional además, como veremos.
1¿QUÉ ES LA CARNE DE KOBE?
O mejor dicho, ¿a qué animal pertenece? Como decíamos, proviene del Japón, concretamente de una raza concreta vacuna que se cría en la zona de Kobe. Es una carne de res japonesa negra conocida como Tajima-gyu. La raza pertenece a la llamada wagyu, que no hay que confundir con esa especie de denominación de origen que sería la carne de Kobe. Por tanto Kobe no es un tipo de vaca sino la ciudad. Pero, ¿por qué es tan especial esta carne?
