El gazpacho es más que una sopa fría. Se trata de una comida ideal para el verano y de lo más saludable. Pero es bueno en su justa medida, si sólo se comiera eso sería excesivo. Aun así, los expertos indican que para sustituir la ensalada es perfecto, debido a que se consume rápido y dentro de una alimentación equilibrada es ideal. Lo más importante, es que tiene múltiples beneficios de los que te daremos detalles a continuación.
1Qué es el gazpacho
El gazpacho andaluz es uno de los grandes símbolos de la dieta mediterránea y uno de los platos más internacionales de la gastronomía española. Es una receta muy propia de nuestra cultura y también una de las recetas más versionadas. Lleva varios ingredientes como aceite de oliva, vinagre, agua, hortalizas crudas, generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo. Hay versiones antiguas que añaden a los ingredientes principales harina de habas, naranjas amargas o almendras y no incluyen tomate, que no se utilizó entre sus ingredientes hasta la colonización de América.
