La quiche de espárragos y queso de cabra se ha convertido en un habitual en las mesas de primavera por su delicado sabor, versatilidad y colorida apariencia que refleja la frescura de la temporada. Este pastel salado con raíces francesas combina una base crujiente con un relleno cremoso, y la adición de espárragos verdes y queso de cabra resulta en una explosión equilibrada y sofisticada de sabores, perfecta para compartir en un picnic, una comida familiar o una cena ligera.
La belleza de esta receta es que se puede servir caliente o fría, por lo que es una opción muy práctica. Además, ofrece la libertad de cambiar un poco según el gusto o lo que esté disponible en el frigorífico, aunque los espárragos y el queso de cabra siguen siendo los favoritos por su frescura y suavidad. Es una deliciosa alternativa para aprovechar los productos de temporada y añadir un toque gourmet a la mesa.
2Preparación de un plato de quiche de espárragos y queso de cabra
Lo primero que debes hacer para preparar un quiche de espárragos es precalentar el horno, y luego extender la masa en un molde, picándola con un tenedor para que no suba. Puede hornearse en blanco durante unos minutos para ayudar a que permanezca crujiente. Mientras tanto, en un bol, debes batir los huevos con la crema y sazonar con sal y pimienta al gusto, añadiendo un poco de nuez moscada si lo deseas con un toque más picante. Después, se añaden los espárragos y el queso de cabra picado.
Cuando la mezcla está lista, se vierte sobre la base precocida y se disponen algunos espárragos que se hayan guardado previamente para decorar por encima. Se hornea a 180 °C durante aproximadamente unos 35-40 minutos, hasta que el centro esté firme y la parte superior dorada. Se procede a retirar del horno y dejar reposar unos minutos para que se asiente mejor antes de servir. Sabrás que está listo al sentir su aroma irresistible.
