La menestra mallorquina, que ahora puedes hacer en casa, es ese plato que captura los sabores y la belleza del Mediterráneo. Como un escaparate de la estacionalidad culinaria de Mallorca, esta receta se construye sobre una base de ingredientes locales y naturales. Y aunque su preparación específica varía según la tradición familiar, siempre tiene ese equilibrio de sabores que lo convierte en una opción ligera, nutritiva y deliciosa.
Esta receta es una pura expresión de la dieta mediterránea. Su origen se remonta a la cocina tradicional balear, donde se transmitió de generación en generación como un plato reconfortante enriquecido con matices. Llamado «pòrtas», la menestra mallorquina no es solo un tributo a los productos del jardín sino que puede contar con la ayuda de pescado o mariscos, cuyo sabor se complementa con hierbas aromáticas locales.
1Ingredientes para una deliciosa menestra mallorquina
Si deseas hacer una verdadera menestra mallorquina, los ingredientes deben ser de alta calidad. Las verduras son las protagonistas de este espectáculo, y las alcachofas, judías verdes, calabacín y pimientos están entre los ingredientes más comunes. También puedes agregar patatas o berenjenas, que aportan textura y un agradable contraste en cada bocado.
Junto con las verduras, la menestra mallorquina, se sazona con aceite de oliva virgen extra, ajo y cebolla, que dan un delicioso sabor profundo y un aroma irresistible. Algunas variaciones, según el estilo, se van hacia el mar, añadiendo pescado blanco o moluscos, usualmente gambas o almejas. Hierbas frescas como laurel y perejil completan la receta, añadiendo un toque fresco y aromático.
