La crema catalana es uno de los postres más famosos e icónicos de la gastronomía de Cataluña. Este postre tiene la combinación perfecta entre suavidad y cremosidad en su base que contrasta perfectamente con la crocancia de la capa de azúcar caramelizado. Es un plato tan delicioso que ha trascendido fronteras y se disfruta en hogares de todo el mundo. La crema catalana se prepara con una base de leche infusionada con cítricos y canela que le dan un sabor inigualable que lo distingue de otros postres similares.
Para hacer una crema catalana no solo necesitas seguir una receta, sino también ponerle mucho empeño y amor, y además conocer algunos secretos para obtener un resultado perfecto. Lo más importante de este postre es conseguir una textura ideal, sin que quede demasiado líquida o muy espesa, sino más bien en un punto medio. Y por supuesto, la capa de azúcar también debe quedar en el punto. Así que aquí te enseñaremos cómo hacerlo y qué ingredientes necesitas.
3Algunos trucos para una crema catalana perfecta
Hacer crema catalana es muy fácil, pero algún descuido puede dañar tu receta, por eso es necesario conocer algunos trucos para que sea más fácil y el éxito de tu plato esté asegurado. Puedes colar la crema antes de ponerla en los recipientes para que no se formen grumos al servir. Y es muy importante que dejes reposar el postre en la nevera por un tiempo prudente para que alcance la textura adecuada.
En cuanto al caramelizado, debe hacerse justo al servirse para formar la capa crocante sin que se humedezca. Si no cuentas con un soplete de cocina, una opción que usan muchos para sus recetas es utilizar una cuchara caliente, que solo se debe pasar por encima del azúcar hasta que se derrita. Siguiendo esta receta y los trucos mencionados anteriormente, seguramente, podrás hacer un crema catalana perfecta que conquistará cualquier paladar.
