Las lentejas con verduras son una opción que además de ser deliciosa es también muy nutritiva y se ha convertido en la receta perfecta para cualquier época del año. Se trata de un plato muy saludable cargado de proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales como el hierro y el magnesio. Aunque las lentejas ya de por sí tienen una considerable cantidad de nutrientes, sumarle unas verduras de temporada le dará un mejor sabor y además aportará mayores vitaminas y antioxidantes.
Las lentejas con verduras son una comida muy versátil, ya que puedes añadir tus verduras favoritas y darle el sabor que más te guste a tu plato. Según la temporada del año, puedes añadir una gran variedad de vegetales de tu preferencia, como calabacín y pimientos en verano, o zanahoria y calabaza en invierno. Este plato es perfecto también para aquellas personas que desean reducir el consumo de carne sin disminuir la ingesta de proteína.
2Paso a paso para hacer unas lentejas con verduras de temporada exquisitas
Preparar lentejas con verduras no es algo muy complicado, requiere más bien dedicación y paciencia. Lo primero que debes hacer es lavar bien las lentejas y si crees que es necesario, según el tipo de lenteja, debes dejarlas en remojo desde la noche anterior. El siguiente paso es lavar y picar todas las verduras en cubos pequeños para asegurar una textura agradable.
A continuación se debe sofreír la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva en una olla grande. Esto debe hacerse hasta que la cebolla se vea dorada, y es ahí cuando se empiezan a agregar el resto de las verduras. Seguido a esto, llega el momento de agregar las lentejas junto al caldo de verduras y las especias que hayas elegido para esta preparación. Se cocinan a fuego medio durante unos 30 o 40 minutos mientras vas removiendo, y listo.
