Las lentejas con verduras son una opción que además de ser deliciosa es también muy nutritiva y se ha convertido en la receta perfecta para cualquier época del año. Se trata de un plato muy saludable cargado de proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales como el hierro y el magnesio. Aunque las lentejas ya de por sí tienen una considerable cantidad de nutrientes, sumarle unas verduras de temporada le dará un mejor sabor y además aportará mayores vitaminas y antioxidantes.
Las lentejas con verduras son una comida muy versátil, ya que puedes añadir tus verduras favoritas y darle el sabor que más te guste a tu plato. Según la temporada del año, puedes añadir una gran variedad de vegetales de tu preferencia, como calabacín y pimientos en verano, o zanahoria y calabaza en invierno. Este plato es perfecto también para aquellas personas que desean reducir el consumo de carne sin disminuir la ingesta de proteína.
1Ingredientes para una receta exquisita de lentejas con verduras de temporada
Como siempre especificamos en las recetas, para lograr un plato perfecto, lo más recomendado en cuidar muy bien de tus ingredientes y asegurarte que sean de la mejor calidad. La base de esta receta, por supuesto, son las lentejas, que pueden ser de diferentes tipos, ya sea pardinas, castellanas o verdinas, cada una le aporta un sabor y textura particular a la receta. Y en cuanto a verduras es preferible que sean las de temporada por su frescura.
Para esta receta, las verduras que más se usan son la zanahoria, el pimiento rojo, el calabacín y la cebolla, ya que estas opciones de verduras, aportan mayor dulzor y le dan un poco más de profundidad al guiso. Si es de gusto, puedes agregar tomates frescos o triturados para darle más jugosidad al plato. Con respecto a las especias puedes añadir comino o pimentón para realzar los sabores. Y por último, recomendamos usar caldo de verduras en lugar de agua para que el sabor sea aún más profundo.
