El té matcha ha dejado de ser un producto reservado para cafeterías especializadas y se ha colado en la cesta de la compra habitual. Sin embargo, no es tan fácil encontrar matcha de calidad en los supermercados convencionales, y es justo ahí donde comienza el problema. Entre tanta variedad, resulta complicado identificar cuál es realmente bueno y cuál es solo un polvo verde más, camuflado entre etiquetas atractivas y mensajes publicitarios.
La clave para distinguir un auténtico matcha reside en algo tan sencillo como su precio, aunque pueda sonar poco elegante decirlo así. Un buen matcha debería costar al menos 1 euro el gramo para garantizar su calidad, porque detrás de ese precio hay un proceso artesanal, selectivo y minucioso que lo diferencia claramente del resto. Saber esto puede marcar la diferencia entre disfrutar de un matcha auténtico o acabar consumiendo un producto mediocre que solo se le parece en el nombre.
5EL SABOR, LA PRUEBA FINAL DEL AUTÉNTICO MATCHA
Finalmente, más allá del precio, color, origen o etiquetado, la verdadera prueba de calidad del matcha está en su sabor. Un matcha de calidad destaca por su dulzura sutil, agradable, y un regusto ligeramente vegetal sin ser demasiado amargo. Al prepararlo correctamente, debería ofrecer una textura cremosa y espumosa que se mantenga estable durante varios minutos, señal inequívoca de una molienda fina y adecuada.
Si al probar nuestro matcha notamos una fuerte amargura o astringencia desagradable, probablemente estemos ante un producto de baja calidad o mal procesado. el matcha auténtico es delicado en boca, ofreciendo matices agradables, incluso sin necesidad de endulzarlo. Es normal notar un ligero amargor, pero nunca una aspereza que obligue a añadir azúcar o leche en exceso para disfrazar el sabor.
Realizar esta prueba final no solo nos ayuda a verificar la calidad del matcha, sino que también nos permite descubrir por nosotros mismos por qué este producto ha conquistado a millones de consumidores en todo el mundo. Siguiendo estos consejos, la próxima compra de matcha estará garantizada por un criterio claro, práctico y sencillo que asegura la máxima calidad y satisfacción cada día.
