El té matcha ha dejado de ser un producto reservado para cafeterías especializadas y se ha colado en la cesta de la compra habitual. Sin embargo, no es tan fácil encontrar matcha de calidad en los supermercados convencionales, y es justo ahí donde comienza el problema. Entre tanta variedad, resulta complicado identificar cuál es realmente bueno y cuál es solo un polvo verde más, camuflado entre etiquetas atractivas y mensajes publicitarios.
La clave para distinguir un auténtico matcha reside en algo tan sencillo como su precio, aunque pueda sonar poco elegante decirlo así. Un buen matcha debería costar al menos 1 euro el gramo para garantizar su calidad, porque detrás de ese precio hay un proceso artesanal, selectivo y minucioso que lo diferencia claramente del resto. Saber esto puede marcar la diferencia entre disfrutar de un matcha auténtico o acabar consumiendo un producto mediocre que solo se le parece en el nombre.
3EL ORIGEN DEL MATCHA, UN DETALLE DECISIVO
Otro aspecto esencial que debemos revisar es el origen geográfico del producto. El auténtico té matcha procede principalmente de Japón, específicamente de regiones como Uji, Nishio o Shizuoka, famosas por sus cuidadosos métodos de producción. un matcha cuyo origen sea claramente japonés ofrece mayores garantías, frente a aquellos cuyo etiquetado es ambiguo o directamente omite esta información.
Aunque otros países como China también producen matcha, la calidad y características suelen diferir bastante. En muchos casos, los matchas chinos tienen un sabor más amargo o menos delicado debido a diferencias en el cultivo, procesamiento y molienda de las hojas de té. Por eso, si buscamos calidad auténtica y tradicional, el matcha japonés sigue siendo la elección más segura.
Además, en Japón el cultivo del té está estrictamente regulado, lo que obliga a los productores a cumplir altos estándares de calidad. Por ello, escoger matcha procedente de una región japonesa conocida es una forma segura de garantizar que estaremos adquiriendo un producto auténtico, saludable y de gran sabor.
