El té matcha ha dejado de ser un producto reservado para cafeterías especializadas y se ha colado en la cesta de la compra habitual. Sin embargo, no es tan fácil encontrar matcha de calidad en los supermercados convencionales, y es justo ahí donde comienza el problema. Entre tanta variedad, resulta complicado identificar cuál es realmente bueno y cuál es solo un polvo verde más, camuflado entre etiquetas atractivas y mensajes publicitarios.
La clave para distinguir un auténtico matcha reside en algo tan sencillo como su precio, aunque pueda sonar poco elegante decirlo así. Un buen matcha debería costar al menos 1 euro el gramo para garantizar su calidad, porque detrás de ese precio hay un proceso artesanal, selectivo y minucioso que lo diferencia claramente del resto. Saber esto puede marcar la diferencia entre disfrutar de un matcha auténtico o acabar consumiendo un producto mediocre que solo se le parece en el nombre.
1EL PRECIO COMO GARANTÍA DE CALIDAD
En el supermercado solemos encontrar decenas de opciones aparentemente similares. Sin embargo, el primer truco para no equivocarse está precisamente en la etiqueta del precio. un matcha barato suele implicar calidad inferior, ya que su proceso de elaboración probablemente ha sido menos riguroso. Las hojas usadas en estos casos suelen ser de segunda cosecha o incluso de grados inferiores, lo que repercute directamente en el sabor, aroma y propiedades del producto.
Si encontramos una oferta que parezca demasiado buena para ser verdad, probablemente estemos ante un producto que, aunque se llame matcha, carezca de las características propias del auténtico té japonés. Un precio muy bajo significa que las hojas no fueron cultivadas bajo las condiciones ideales, con poca sombra y menos cuidados durante la recolección, factores esenciales para mantener intactas todas sus propiedades saludables.
Por tanto, debemos mantenernos alerta ante precios excesivamente competitivos. Aunque gastar más no siempre es garantía absoluta, sí es cierto que invertir en un matcha cuyo coste ronde al menos el euro por gramo nos asegura disfrutar de un té auténtico, con el sabor intenso y las propiedades antioxidantes que han popularizado su consumo.
