Galicia es una comunidad muy famosa por su exquisita gastronomía, que es un reflejo de su identidad, tradición y alma. Al ser una comunidad que se encuentra tan bien localizada, cerca al mar y los campos verdes, tiene una tradición culinaria deliciosa y auténtica, en la que siempre predominan los sabores naturales sobre los sabores artificiales. En Galicia podrás encontrar desde pescados y mariscos frescos, hasta carnes y embutidos de la mejor calidad.
Los platos que ofrece Galicia, logran conquistar el corazón de los visitantes. Aunque cada plato es delicioso y tiene algo especial, hay tres platos que son imprescindibles si quieres probar lo mejor de la comida gallega. Estos tres platos representan a la perfección la identidad y tradición de Galicia, cada uno con una historia y preparación mágica. Estos platos tienen un toque particular que te hará amarlos y sentir verdaderamente a Galicia. Te mostraremos cuáles son para que no te vayas sin probarlos.
1Pulpo a la gallega: el favorito de los hogares en Galicia
Este plato representa firmemente lo que es la comida gallega. Se trata de una receta muy simple, pero que simboliza la tradición culinaria de Galicia. Lo más importante de este plato es lograr la cocción adecuada del pulpo, para que quede en el punto ideal, tierno pero con un poco de firmeza. A la hora de servirlo, se corta de rodajas y se espolvorea con pimentón dulce o picante, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sal gruesa.
El pulpo a la gallega se sirve normalmente en una tabla de madera, acompañado de pan y vino. Un pequeño truco que siempre se utiliza en la preparación de este plato, es que se “asusta” el pulpo, es decir, se sumerge en agua hirviendo y se saca inmediatamente, algo que se hace tres veces. Después de esto, si se pone a cocinar a fuego lento. Este plato se puede encontrar en cualquier restaurante de Galicia, feria o celebración; y muchas personas optan por prepararlo en casa también.
