La leche de yegua ha sido durante siglos una bebida asociada con propiedades curativas y beneficios excepcionales para la salud. Sin embargo, detrás de su imagen idílica y casi mítica, existen verdades ocultas que pocos se han atrevido a contar. Aunque históricamente ha sido valorada por culturas como la mongola o la rusa por su alto valor nutricional y su papel en dietas tradicionales, esta leche también tiene aspectos controvertidos y desafíos prácticos que no siempre se mencionan. Descubramos qué hay más allá de su reputación y por qué no es tan accesible ni ideal como parece.
En un mundo donde las alternativas lácteas están ganando popularidad, la leche de yegua podría parecer una opción exótica y sofisticada. Pero lo cierto es que su producción y consumo están rodeados de complejidades que van desde su disponibilidad limitada hasta cuestiones éticas relacionadas con su extracción. Detrás de su apariencia pura y natural, hay un contexto que merece ser explorado con honestidad.
1UNA BEBIDA HISTÓRICA PERO ESCASA
La leche de yegua ha sido consumida durante milenios, especialmente en regiones como Asia Central, donde se utiliza para elaborar productos fermentados como el kumis, una bebida tradicional con supuestas propiedades medicinales. Se dice que esta leche es fácilmente digerible debido a su composición similar a la leche materna humana, rica en lactosa pero baja en grasas y proteínas. Sin embargo, su disponibilidad es extremadamente limitada, ya que las yeguas producen mucho menos leche que las vacas u otros animales lácteos.
Además, extraer leche de una yegua no es un proceso sencillo. Las yeguas deben ser ordeñadas varias veces al día, y solo pueden hacerlo si están amamantando a un potro. Esto significa que la producción está intrínsecamente ligada al ciclo reproductivo del animal, lo que complica aún más su viabilidad comercial. Como resultado, la leche de yegua suele ser costosa y difícil de encontrar fuera de ciertas regiones específicas.
