El steak tartar es uno de los platos más tradicionales pero con poca fama en España. Para revalorizarlo realizaron el I Campeonato Nacional de Steak Tartar en Sala de Madrid Fusión Alimentos de España en el que se definió cuál es el restaurante que realiza esta receta de la mejor manera. En Madrid fueron seis los finalistas ],de los cuales cinco se encuentran en la capital, y uno se llevó el premio máximo, un espacio con 25 años de trayectoria.
El premio máximo se lo llevaron Juanjo López y Nacho Trujillo, dueños del restaurante La Tasquita de Enfrente, un sitio de casquería y alta cocina que posee dos soles Repsol y aparece como destacado en la Guía Michelin. Durante este concurso se evaluó el mejor steak tartar realizado en sala, considerado una práctica minuciosa que requiere de precisión y experiencia.
5Otros de los mejores restaurantes para comer steak tartar en España
La Tasquita de Enfrente se ganó el primer puesto en I Campeonato Nacional de Steak Tartar en Sala de Madrid Fusión Alimentos de España, pero otro clásico de la ciudad también se lleva todos los aplausos. Se trata del restaurante Zalacaín, donde el mejor steak puede degustarse allí y es el más recomendado por los especialistas. Las Reses también integra esta lista de sitios donde comer el mejor plato tradicional y es uno de los predilectos dentro de este ranking, según los expertos gastronómicos.
Más allá de estos mencionados, en el concurso los seis finalistas fueron parte de otros establecimientos de los cuales cinco pertenecían a Madrid. Los grupos de competidores de esta etapa del certamen estuvieron integrados por Lorenzo Franco Chaparro de Zalacaín (Madrid); Ramon Blanch de Pur (Barcelona); Daniel Gómez de Leña (Madrid); Nacho Gadea de Askuabarra (Madrid) y Manu Villalba de Fismuler (Madrid). Juanjo López de La Tasquita también integra esta lista que, como es obvio, resultó el triunfador del encuentro con su reversionado steak tartar.
