Receta tradicional de sopa de ajo o sopa castellana

La sopa de ajo que también es conocida como sopa castellana es un plato muy tradicional de la cocina española. El simple aroma de esta sopa evoca la esencia de la gastronomía de España. Se trata de una sopa sencilla pero reconfortante y con mucho sabor, que deleita en cada bocado. Para esta temporada del año no hay nada que mejor la sopa de ajo, ya que ha sido utilizada generación tras generación para combatir los días con las temperaturas más bajas.

Esta receta es el gran ejemplo de que con pocos ingredientes y con poco tiempo, se puede crear algo delicioso si se hace con mucho amor, es por eso que al pasar los años, continúa siendo una joya de la cocina tradicional. Si no sabes cómo hacerla, no te preocupes, es muy fácil y además, como ya lo habíamos mencionado, no necesitarás muchos ingredientes, por eso aquí te vamos a enseñar paso a paso como prepararla y sorprender a toda tu familia durante este frío invierno.

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Paso a paso para una sopa de ajo o sopa castellana

Ahora si viene la preparación de la sopa, que puede tomarte incluso menos tiempo que conseguir los ingredientes. Lo primero que debes tener en cuenta para iniciar es que los ajos deben haberse sofreído muy bien en aceite oliva pero sin llegar al punto de quemado; de este paso depende el éxito de la sopa. Después de tener presente esto, se comienza a mezclar todo poco a poco en una cazuela con el agua o el caldo.

Primero se ponen los ajos y después el pimentón mientras se continúa revolviendo poco a poco. A continuación, se añade el pan que ya debe estar un poco tostado. En este paso, y con solo esos ingredientes, la sopa ya empieza a verse con forma y color. Se debe dejar unos minutos mientras los sabores se van absorbiendo y creando textura que le da la forma a la sopa. Por último, cuando ya esté todo casi listo, se agregan los huevos y el jamón o chorizo.