Las patatas con costillas de cerdo son un manjar espectacular que todo el mundo quisiera poder hacer en su casa. Este guiso tradicional, además de ser exquisito también es muy económico debido a que lleva en su receta ingrediente sencillos, fáciles de conseguir y que se obtienen por precios muy bajos. Por ello si tienes antojo de un plato delicioso hecho en casa, pero que sea fácil de hacer y que además requiera de un presupuesto bajo, las patatas con costillas de cerdo son la mejor opción.
Hacer este plato es un momento para evocar la sazón de las abuelas. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación y su esencia siempre es la misma. Es por esa razón que cocinar unas patatas con costillas de cerdo, es mucho más que simplemente seguir los pasos de una receta, es vivir una experiencia y sentir toda la magia de tus ancestros en la cocina.
2El secreto de unas patatas con costillas de cerdo exitosas
Lo primero que tienes que hacer si quieres tener éxito en tu receta de patatas con costillas de cerdo, es sofreír muy bien la carne antes de añadir todos los demás elementos del sofrito. En una cazuela o sartén debes poner un poco de aceite de oliva y dorar las costillas por ambos lados a fuego medio alto hasta que se note que ya estén en el punto ideal. Después se retiran las costillas y en la misma cazuela o sartén se procede a sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos.
A continuación, se agrega el tomate triturado y se deja cocinar todo unos minutos hasta que tome forma y color, y al final se incorpora el pimentón debió tostarse previamente. Cuando el sofrito esté listo, se devuelven las costillas a la sartén y se pone un chorrito de vino blanco hasta que se evapore. Finalmente debes agregar las patatas para que suelten su almidón y ayuden a espesar el guiso. Se cubre todo con agua, se pone la hoja de laurel y se cocina a fuego lento por 30 minutos aproximadamente.
