Cuando hablamos de alcachofas a la marinera nos referimos a un plato muy tradicional y mediterráneo que combina el sabor delicado de las alcachofas con el sabor intenso de la comida de mar. En este caso, al mezclar los ingredientes se obtiene como resultado un plato ligero y nutritivo pero totalmente exquisito. Si eres amante de la comida mediterránea, y estás buscando un plato que pueda hacerse de forma sencilla pero con un resultado único para sorprender a toda tu familia, este sin duda, será la mejor elección.
Los lugares en donde es más común ver este plato de alcachofas a la marinera es las zonas costeras de España, como en Andalucía o Valencia, ya que en estos lugares es donde se encuentran más fácilmente los productos de mar frescos y las alcachofas de temporada, que además son ingredientes que resaltan y hacen parte fundamental de la gastronomía local de cada una de las comunidades. Sin embargo, su preparación no es muy difícil, y es por eso que aquí te enseñaremos a hacerlas desde la comodidad de tu casa para que parezcan de un restaurante de la comunidad de Andalucía o de la comunidad valenciana.
2Paso a paso para hacer unas alcachofas de forma nutritiva
Lo primero que debes hacer para unas alcachofas a la marinera deliciosas y que sean un éxito en tu mesa, es lavar muy bien las alcachofas, retirando todas las hojas exteriores, en especial las más duras, y dejar únicamente el corazón tierno. A continuación, debes cocerlas en agua con sal y un poco de limón para evitar la oxidación, mientras se van ablandando poco a poco, es decir que este paso requiere de mucha paciencia para lograr el punto ideal de la alcachofa.
Por otro lado se prepara el sofrito, poniendo el ajo y la cebolla en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra. Después de que el sofrito ya se encuentre listo, es cuando se añade el pimentón y el vino blanco. Esta mezcla se deja reducir un poco y posterior a ello se agrega el caldo de pescado. Por último, añade las almejas o mejillones al guiso y deja que suelten todo su jugo al abrirse con el calor. Incorpora las alcachofas, deja unos minutos para que todo se impregne de sabor, y listo.
