Los pimientos rellenos de bacalao combinan tradición y sabor en cada bocado. Este plato, perfecto para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados, es muy fácil de preparar y siempre deja una impresión duradera. La suavidad de los pimientos junto con el delicado sabor del bacalao crea una mezcla única que se convierte en protagonista de cualquier mesa.
2Paso a paso para hacer este plato y sorprender a tus invitados
El primer paso para preparar estos pimientos rellenos de bacalao es hacer el relleno. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén dorados. Añade el bacalao desmenuzado y cocina a fuego lento mientras remueves para integrar bien los sabores. Después, espolvorea una pequeña cantidad de harina y mezcla rápidamente para evitar grumos. Incorpora la leche y la nata poco a poco, hasta obtener una crema suave y homogénea. Ajusta la sazón con sal, nuez moscada y perejil picado, y reserva.
Mientras tanto, prepara los pimientos del piquillo, escurriéndolos bien si vienen en conserva. Rellena cada uno con cuidado utilizando una cuchara pequeña o una manga pastelera, procurando no romperlos. Una vez rellenos, colócalos en una fuente para horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva.
Para realzar el sabor de los pimientos rellenos de bacalao, puedes cubrirlos con una salsa ligera. La más clásica se hace con cebolla, tomate triturado y un toque de vino blanco, todo bien cocido y triturado para obtener una textura suave. Vierte la salsa sobre los pimientos y hornea a 180 °C durante unos 15 minutos, para que los sabores se fusionen y se calienten uniformemente.
