El panettone es uno de los postres más famosos de la Navidad. Un dulce italiano que se ha ganado un lugar en las celebraciones de todo el mundo. Su textura esponjosa y su mezcla de sabores hacen que sea fascinante. Prepararlo en casa puede parecer algo muy complicado, pero con un poco de paciencia y los ingredientes correctos, puedes sorprender a tu familia con un panettone casero digno de una pastelería. Este postre, símbolo de las festividades, no solo es exquisito, sino que también lleva consigo la magia de compartir y disfrutar en estas fechas especiales.
2Paso a paso para un delicioso y auténtico panettone como en Italia
El proceso para elaborar el panettone necesita de mucha paciencia, pero el resultado vale la pena. Comienza disolviendo la levadura en leche tibia y dejando que repose para activarla. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar, la sal y los huevos, añadiendo poco a poco la levadura activada y amasando hasta que todo esté integrado. Después, incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y continúa amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Este paso es fundamental, ya que el amasado asegura que el panettone adquiera su textura aireada.
Una vez lista la masa, déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Este proceso puede llevar unas dos horas, pero es indispensable para conseguir ese volumen deseado. Pasado este tiempo, agrega las frutas confitadas y las pasas, mezclándolas cuidadosamente para distribuirlas uniformemente. Después, coloca la masa en un molde especial para panettone y deja que vuelva a levar hasta que alcance el borde del molde.
Antes de hornear, realiza un corte en forma de cruz en la superficie y coloca un poco de mantequilla en el centro para que el panettone se hornee de manera uniforme. Llévalo al horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos o hasta que esté dorado. El aroma que inundará tu cocina será simplemente irresistible.
